手撕杏鲍菇的家常做法

手撕杏鲍菇的家常做法，自己做出来的完全不输酒店，这道菜的精髓就在于鲜美的汤汁，有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，眼前就是手撕杏鲍菇的家常做法食谱了！

手撕杏鲍菇的'家常做法1

食材清单

胡椒粉3g

生抽5g

香菜适量

杏鲍菇250g

制作步骤

步骤1、备齐材料。

步骤2、将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。

步骤3、水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。

步骤4、冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。

步骤5、依次放入香菜段。

步骤6、然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。

步骤7、再放入麻油,这道凉菜麻油比不可少,否则味道大打折扣。

步骤8、洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。

步骤9、最后搅拌均匀既可。

步骤10、成品。欢迎关注素心居静，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。大兵工作室发布

手撕杏鲍菇的家常做法2

手撕杏鲍菇的做法

杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。

蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。

小贴士

1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。

2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。