杏鲍菇的做法

杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高且质地脆嫩。想要做出健康美味的杏鲍菇应该要怎么做呢？一起来看看吧。

杏鲍菇的做法1

做干煸杏鲍菇所需食材：

主料：杏鲍菇3个，干辣椒3个，大蒜3瓣，葱1段，花椒10粒左右，酱油1勺，蚝油2勺，芝麻1勺

干煸杏鲍菇的做法步骤：

1、 杏鲍菇洗净。我一共买了三个，前2个已经撕好条了，才想起拍照，所以只有这一个是完整的。

2、 准备花椒粒，干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放，所以和其他调料分开。

3、 杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。

4、 空气炸锅180度预热5分钟，将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟，中间取出一次用筷子搅拌一下，以便受热均匀。这步的目的.是把里面的水分烤干，立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油，把杏鲍菇煸炒一下。

5、 锅中把油烧热，先放入花椒粒，香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。

6、 放入1勺酱油、2勺蚝油，味道够了，我就没放盐。煸炒均匀，最后撒上葱花和芝麻，就可以出锅了。

温馨提示：

杏鲍菇水分很多，做完缩水很严重，要多买一些。1勺酱油2勺蚝油，我是用吃饭的勺子量的。还可以加点青红椒丝，味道也棒棒的！

杏鲍菇的做法2

椒盐杏鲍菇所需食材：

主料：杏鲍菇2根，鸡蛋2个

辅料：面粉面包糠少许， 盐少许，椒盐少许

椒盐杏鲍菇的做法步骤：

1、杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水份备用。

2、鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。

3、杏鲍菇沾面糊。

4、沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。

5、珐琅锅预热后，倒少量的油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

6、根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。

杏鲍菇的做法3

主料：杏鲍菇（两个）

调料：生姜（一块）、大葱（一段）、食盐（适量）、鸡精（少许）、白糖（适量）、老抽（适量）

做法：

1、准备食材，杏鲍菇两根，生姜一块，大葱一段；

2、将杏鲍菇切条状；

3、将生姜切成片状，大葱切成小段；

4、锅加热入油，葱姜爆香；

5、葱姜爆香加入杏鲍菇翻炒；

6、加入适量食盐，白糖和老抽翻炒均匀；

7、加入适量的清水烧开后小火再烧十五分钟；

8、小火烧十五分钟后如果还有水就大火收汁即可。

杏鲍菇用油煸炒出了水分，肉质肥厚且质地香嫩，再加上一点酱油，味道浓郁，仿似鲍鱼的味道。白的菇，养眼养胃，好吃得不得了。虽然没有一丝肉，但是这样一道红烧菜式却是非常的美味可口哦，有时间的人不妨在家尝试一下哟！