龙虾的做法大全窍门
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龙虾的做法大全窍门,众所周知现正是龙虾上市的季节,也是现很多大排档里最畅销的食物,每个地方每个人吃的口味各不相同,做法也是不同的,以下分享龙虾的做法大全窍门
龙虾的做法大全窍门1
波士顿龙虾的做法
先放尿
放尿
剪开
额……剪
后背也剪
分成两半,把嘴巴和肠还有一些不能吃的都去掉
平底锅放黄油,融化后加入蒜末,翻炒出香味,洒进欧芹碎,海盐,黑胡椒碎,翻炒一会,铺满虾的侧面,然后表面再撒满芝士丝
烤箱200度,17分钟
表面可以再撒点
龙虾的做法大全窍门2
清蒸龙虾的做法
鲜活小青龙两只,冲洗一下,稍微擦一下外壳
放尿,不够勇气,让先生帮忙,过程如图
用小刀划一下头身链接处,左右扭动一下。然后拔出来
顺便虾肠也可以去掉了
得到两个完整的虾身,下面来取虾肉
两边剪开
用勺子这个两边撬一下
这样就得到了两个虾肉和两个虾头,如果喜欢整块肉的.,就不用再处理了
但我喜欢小块一点(人多),所以切成小块
肉放回虾壳
放蒜蓉酱,可以用现成的调味酱,也可以自制。蒜蓉酱做法可以参考前面蒜蓉虾的食谱
头也放一点酱
摆盘,尾巴也摆上,完整一点
水烧开,放姜片去腥,放上龙虾,大火蒸8分钟
出锅了,淋上滚油。可以上菜
完成,肉很有弹性爽口
龙虾的做法大全窍门3
红烧小龙虾的做法
先买回来的小龙虾洗干净,用盐水泡一下,再剪掉虾头,拔出尾部的虾线,再用刷子刷干净,清洗几遍,放置一边,
火锅底料四分之一就好,花椒,香叶,豆瓣酱准备好
切好小米辣,蒜,生姜自己喜欢的配料,我用的是黄瓜
放旁边备用
先用6成油炸一遍小龙虾,炸好捞出
放油,炒火锅底料,然后放入小龙虾炒,再把啤酒倒进去盖上锅盖煮10分钟后再放入喜欢的配料,黄瓜洋葱那些等5分钟出锅,就完成。
龙虾的做法大全窍门4
蒜蓉蒸龙虾的做法
龙虾放尿后,直接把两只大钳子拧下来,注意要快准狠,一锅水加盐,把龙虾钳子先煮5分钟左右,然后取出用刀砍开硬壳,横着砍一圈,就很容易取出钳子里的肉
拧下头来,用剪刀把头的盖和背面分开
把鳃剪掉,龙虾身体剪成一段一段,根据自己喜欢的大小,也可以竖着切开两半
大蒜末洗一下沥干水分,锅里融化黄油,加入大蒜炒香,加蚝油和盐盛出备用
泡软的粉丝加一些蒜蓉酱拌匀铺在盘子里
把龙虾摆好,淋上蒜蓉,蒸10分钟
最后泼一勺热油,撒上葱花