小龙虾做法大全视频

小龙虾做法大全视频，我们生活中小龙虾是一道地方特色菜肴，而且在每年的五月，是小龙虾大量上市的季节，但是在饭店里的小龙虾价格是非常的贵，以下分享小龙虾做法大全视频

小龙虾做法大全视频1

香辣小龙虾的做法

小龙虾 尾巴中间那块抓住 扯出一条黑线

背部开一剪刀 这一步可不要 开了帮助入味

处理好的小龙虾们 用小刷子 或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷 腮 跟虾肚子…… 用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉 忘记拍图了不好意思啦

配料也很简单 紫苏 紫苏 最重要的是一定要记得买紫苏 我买迟了 当天没了就这么一点点 紫苏多多的超级香哦 指天椒 这里有点多 太辣了 大蒜 姜片 八角 桂皮 香叶 葱 香菜 啤酒 老干妈

我这里差不多一斤小龙虾 我放了大概半斤油 放的是乡下买的菜籽油 油多 一些没关系的 油热放小龙虾下去油多有点像炸的 哈哈 翻炒一下变红红的

想试试视频 所以加了视频 这是下油锅的时候哈哈

加一半的大蒜一起炒一下炒香

捞起小龙虾 油留在锅里 大蒜 姜 老干妈 葱头 指天椒 下锅里炒香

下小龙虾一起翻炒 已经开始有香味咯 加一点点盐巴调味

加生抽 可以多一点点没关系 我加很少的盐巴 生抽所有加多了点 生抽很香

放八角 桂皮 香叶 倒入啤酒一整瓶 看看汤汁多少 我这里一斤小龙虾 如果多一些的话 可以加一点温水 或者多一瓶啤酒都很香的

哎呀 晃的我头晕 准备加啤酒咯 炒香调料跟小龙虾一起了 准备煮入味 香香的

盖锅盖中火焖个20分钟吧 小龙虾已经入味了 然后开火收汁 放紫苏 葱叶 香菜 喷喷香

紫苏跟香菜 收汁儿就可以准备大吃咯

装盘了 迫不及待了！ 真心的香比我吃的很多店小龙虾都好吃 一点都不夸张 做法也很简单 不喝酒 买了一瓶冰雪碧 带上手套 赶紧开吃吧！！！

小龙虾做法大全视频2

食材

小龙虾 适量

方法/步骤

准备鲜活的小龙虾，剪掉虾头，去掉里边的脏东西，再拧一拧尾部去掉虾线。

小龙虾全部处理好，清洗干净、控水备用。

起锅烧油，油温六成热，下入处理干净的小龙虾，炸至变色捞出控油、备用。

锅留底油，倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒、一块火锅底料，炒出红油。

再加上一勺料酒，适量生抽和蚝油，倒入龙虾，翻炒均匀。

再倒入一瓶啤酒，适量地清水，加盐、鸡精、白砂糖、十三香调味。

最后盖上锅盖小火慢煮20分钟。吃的.时候捞出装盘点缀香菜更加完美哦、

小龙虾做法大全视频3

食材

小龙虾 2斤

大蒜头 一个

干辣椒 20个

花椒 一把

洋葱 两头

香菜 一抓

葱 3根

姜 5片

豆瓣酱 3勺

油 3勺

酱油 1勺

生抽 2勺

白糖 半勺

料酒 2勺

方法/步骤

将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。

将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。

中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香

加入姜片继续爆香

加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。

大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。

加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。

放 生抽，放入葱和香菜点缀。

小龙虾做法大全视频4

无敌盱眙十三香小龙虾的做法

准备调料食材

将现货龙虾刷干净

油温七成热倒入刷干净的小龙虾炸，虾壳变红捞出备用（炸的这个步骤可以保持肉的鲜美而且可以避免寄生虫之类的细菌，虾壳也会变的很脆）

将鲜活的龙虾直接下油炸后会保存肉质的鲜美，虾壳也会脆脆的

爆香花椒/八角/干辣椒

加入葱/姜/蒜/洋葱爆香。倒入适量生抽

倒入炸好的龙虾

倒入一罐啤酒

加入适量清水，末过龙虾

加入适量味极鲜酱油，加入冰糖和盐（糖可以多放一些，是盐的三倍左右）（具体加多少量就不表明了因为还要靠自己试汤汁的味道）

倒入十三香大火煮十分钟

加入青椒段再煮三四分钟