澳洲龙虾怎样做好吃

澳洲龙虾怎样做好吃，夏天的时候最适合吃龙虾的，又到了吃龙虾的季节，现在走在大街小巷随处都可有看到卖龙虾的，今年的龙虾价格都不贵，一般十五到二十块钱一斤。以下看看澳洲龙虾怎样做好吃。

澳洲龙虾怎样做好吃1

五斤龙虾、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、一罐啤酒、炒龙虾调味料

我们买回来的龙虾应该先清洗一下、用刷子把龙虾的肚子刷洗一下即可。如果不会配料的、我们可以在超市买一包麻辣或者十三香的调味料、这样简单方便。

制作步骤

1、做龙虾的第一步不是直接下锅炒、而是用油炸、这样做可以提前把龙虾炸至七八分熟、把龙虾肉快速收缩、这样肉质鲜嫩Q弹。

锅里倒一些油、不用太多、龙虾我们可以分批下锅炸、龙虾下锅炸三五分钟、炸至表面变色即可。把炸好的龙虾捞出来、控干油备用。

2、另外起锅烧油、把准备好的葱姜蒜、干辣椒、胡椒八角以及买的调味料直接下锅爆炒。炒出香味之后、把炸好的龙虾倒进去翻炒几下、接着加入两罐啤酒、如果盖不住龙虾、我们还要加一些水、然后加盐调味。

3、盖上锅盖、大火煮三五分钟、水开之后、然后转中火再煮五六分钟。龙虾不能煮太长、肉质会变老、但是因为龙虾本身会有寄生虫、我们吃的时候一定要煮熟。龙虾煮熟之后、我们打开锅盖、大火收汁、最后、还可以加一些青零辣椒提味、这样麻辣鲜香的龙虾就做好了！

炎炎夏日、三五好友、几瓶啤酒、一盆大龙虾、这样吃着太过瘾了。外面吃一份龙虾都要一百多、数量还不多、但是我们自己在家做就非常的划算。

澳洲龙虾怎样做好吃2

原料：龙虾、清水、葱丝、蒜末、蒸鱼豉油、玉米油。

做法步骤：

第1步、龙虾洗净。

第2步、分截一下。

第3步、把钳子拍裂、这样容易蒸熟。

第4步、切葱丝。

第5步、蒜末切好、放入碗里泼上热油、放蒸鱼豉油。

第6步、龙虾冷水上锅、大火烧开转中火蒸15分钟。

第7步、这是蒸了两锅。

第8步、蒸熟、摆在盘子里、放葱丝。

第9步、肉质鲜美、搭配料汁非常不错。

澳洲龙虾怎样做好吃3

怎么做龙虾好吃

一、龙虾汁泡饭

材料：中虾仁(汆烫) 120公克,蟹柳(汆烫) 80公克,鱼柳(切粒)(汆烫) 80公克,白饭 240公克,草菇 20公克,甘荀片 20公克,翠玉瓜(切粒) 20公克,葱花适量,龙虾汁 300公克,鲣鱼粉1kg 250公克,麻油 适量

做法：

1、先把调制好的鸡汁及龙虾汁一齐煮滚成泡饭汤底。

2、海鲜、蔬菜泡于汤底、并加入白饭煮至滖。

3、放上葱花及小许麻油。

二、翡翠龙虾仔

主料：龙虾仔2只(重约500克)配料：鸡蛋4个、小白菜汁适量调料：盐、味精、高汤、生粉

做法：

1、把龙虾仔的虾肉取出切片、加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。

2、把鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀、下锅炒熟盛碟。

3、把浆好的虾肉过油后调味炒熟、装盘即成。

三、血燕烩龙虾

主料：澳州龙虾1只(约800克)、水发血燕窝100克

配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料：精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清淀粉30克、湿淀粉15克、细葱白末15克、精炼油1000克(约耗150克)

做法：

1、虾仁、西芹、火腿分别切成0.3厘米见方的粒、虾仁、西芹焯水、捞出、搌尽水分、与熟火腿、精盐(1克)、白糖、胡椒末、葱油(5克)、鸡精(1克)、蛋清淀粉(5克)拌匀、制成馅心。将糯米纸逐张理伸、抹上全蛋淀粉、放上馅心、卷裹成直径为2.5厘米的卷、再将卷表面抹上全蛋液、扑上面包糠、放入五成熟的油内、炸至金黄色捞出。

2、龙虾放尿、将头尾完整取下蒸熟。虾中段去壳和红皮、洗净、切成1.5厘米大的坨、西兰花切成小朵、放入沸水中、加精盐(1克)、鸡精(1克)、精炼油(3克)焯断生。

小龙虾怎么做好吃

制作小龙虾需要准备一些新鲜小龙虾、八角、辣椒、花椒、生抽、甜酱、料酒、葱头、大蒜、生姜、葱、小龙虾本身的口味就比较重、所以买回来以后一定要好好清洗、把头部去除、最好把配料洗干净以后改刀、锅里面加入适量的油烧热。

然后再把葱段、大蒜、生姜放进去、翻炒炒香以后加一些八角、辣椒、花椒翻炒出香味、小龙虾清洗好后放下去、继续翻炒加甜酱、然后翻炒均匀、加白酒、料酒、盐、翻炒入味、加入适量的水、用大火炖煮20分钟到汤收汁以后就可以吃了。

麻辣小龙虾怎么做好吃

制作麻辣小龙虾需要准备一些新鲜的.小龙虾、盐、葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、老姜、洋葱、花椒粒、火锅底料、先把材料准备好、小龙虾用刷子反复清洗干净、然后再放到清水里面浸泡10分钟左右备用、把葱切成段状。

大蒜以及生姜切片、洋葱也切成片状、干辣椒切段、锅里面加油烧热、豆瓣酱、火锅底料放进去炒出红油、再加入辣椒段、花椒粒、洋葱、蒜片、葱、蒜、生姜片炒香、辅料炒好以后、把小龙虾倒进锅中翻炒、然后再倒入料酒翻炒均匀继续烹煮。

出锅之前撒一些盐、白糖调味就可以吃了、因为小龙虾是在淤泥里面生长的、所以尾巴部位、头部一定要清洗干净、在制作小龙虾的时候一定要放料酒、这样才能达到好的去腥味作用。

烹调过程中还要注意火候煮透煮熟、才能把大肠杆菌给杀灭、小龙虾最好不要吃、头部里面的寄生虫非常多。

十三香小龙虾怎么做

制作十三香小龙虾需要准备的材料有新鲜小龙虾、蒜、葱、花椒、生姜、干辣椒、孜然、桂皮、八角、香辣酱、老抽、冰糖、菜籽油、洋葱、青椒、盐、醋、生抽、十三香调料、香叶、豆蔻、白芷、啤酒、材料准备好、把小龙虾清洗干净。

菜籽油能够达到解毒清凉作用、比起色拉油以及猪油来说都更好、锅里面加入菜籽油烧热、再加入干辣椒以及花椒翻炒出香味、然后捞出来、锅里面再加一些大蒜、生姜、大葱爆香、加入八角、香叶、桂皮、肉蔻、孜然、白芷、甘草翻炒。

再把洗干净的小龙虾放进去、用大火一直翻炒到壳变红变亮、炒均匀以后加入啤酒、需要淹没龙虾的身体、再倒入香辣酱、十三香调料、生抽、冰糖、醋、盐、老抽、味道调好、用大火烧开、再改成中火煮十几分钟。

最后加一些洋葱、青椒断生后就可以尝一下味道、根据自己的口味来添加一些调味料、最后用大火收汁就可以吃了。

小龙虾怎么剥

剥小龙虾首先要把虾尾捏住、然后轻轻地一转、虾黄以及虾尾就能很好的剥离出来、双手用力把虾壳捏碎、如果是公虾、腹部会有比较硬的小腿儿、母虾是没有硬小腿的、想要吃虾腿、正确的剥法就是捏住虾钳活动一下。

底部稍微晃动几次、就可以把肉很快的拽出来、虾里面含有非常丰富的维生素、磷脂、脂肪以及蛋白质、所以虾黄是虾身上非常宝贵的地方、大家也可以把它吃掉、剥虾的方法就是上面这些、大家可以按照这个步骤把龙虾吃完。