吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋好

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吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋好，鸡蛋一直都是被认为的健康食物，鸡蛋和鹌鹑蛋所含的微量元素以及蛋白质都是非常丰富的,而且营养比较全面，但也有细微的差别。那么，吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋好？

吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋好1

他们之间的营养物质含量是没有太大的差距的，都是补充蛋白质的，而且蛋黄的胆固醇含量都比较高。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还含有多种高质量的磷脂、激素等人体所必需的成分，另外，鹌鹑蛋中的铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋要高出两倍左右，一般来说，1个鹌鹑蛋的营养含量相当于3个鸡蛋。所以鹌鹑蛋也是儿童、老人、孕妇及各种虚弱病者的理想滋补佳品。

吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋好2

鸡蛋的主要功效与作用

1、健脑益智：蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和大脑发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

2、防止动脉硬化：很长时间以来,高血压、动脉粥样硬化、冠心病的患者被告诫：忌食鸡蛋,否则将导致胆固醇升高而加重病情。现在,研究证实,鸡蛋中胆固醇含量高的论点不尽正确,每日吃一两个鸡蛋不仅可以供给营养,而且还有预防心脑血管疾病的功效。美国科学家们分析,一个鸡蛋含胆固醇约为213毫克、脂肪5克,含热量约为75卡,为鸡蛋是一种低热食物。他们还对166名中老年人进行摄食鸡蛋与测定胆固醇的试验,历时半年,结果受试者体内胆固醇含量并不受鸡蛋的影响人体的血胆固醇主要来自内源性,即由肝脏合成。而鸡蛋中含有一定的人所必需的胆固醇,它能参与胆汁酸类固醇激素和维生素D3的合成和代谢,与磷脂和蛋白结合,是构成细胞膜、核膜和线粒体膜的重要组成部分。特别值得重视的是,鸡蛋中含有丰富的卵磷脂———强乳化剂,它能使胆固醇的脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,使脂类物质透过血管壁,为组织所利用,从而减少血液中的胆固醇含量,减少脂类在血管中的沉着,起到预防动脉硬化的作用。据此,世界上有些国家的医学和食品科研部门明确指出：患动脉硬化、高血压、冠心病及脑中风的患者,应解除不准吃鸡蛋的“禁令”。