鹌鹑蛋的各种吃法

鹌鹑蛋的各种吃法，鹌鹑蛋作为一种富含高营养价值而又美味的东西，深得人们的喜爱，面对鹌鹑蛋，人们想出各种不同的做法，下面就让我们一起来看一下鹌鹑蛋的各种吃法吧，回家给孩子做起来。

鹌鹑蛋的各种吃法1

1、鹌鹑蛋红烧肉的做法

a、原料:

鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

b、调料:

冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

c、做法:

1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。

2、倒入冷水中过凉。

3、去掉外皮备用。

4、肉选择五花肉。

5、切3厘米见方的块。

6、放入冷水中煮开，取出肉备用。

7、锅中倒入肉块，不停的'翻炒至出油，下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

2、烧香菇鹌鹑蛋的做法

a、原料:

鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

b、做法:

1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

2、青菜洗净切条，沥干。

3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

3、回锅鹌鹑蛋的做法

a、原料:

鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

b、做法:

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳;

2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花;

3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄;

4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右;

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

鹌鹑蛋的各种吃法2

1、咸鹌鹑蛋

配料：鹌鹑蛋500克

调料：茶叶5g，八角5g，肉桂5g，丁香3g，辣椒3g，葱10g，生姜5g，盐50g，味精3g，料酒10g。

制造方法：

1、鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量水，中火煮沸，然后捞出。

2、用适量的水煮一会儿。将鹌鹑蛋的蛋皮一颗一颗的轻轻打碎（这样在卤制时可以充分品尝，但保持完整的形状)，然后放入卤汁中卤制。

3、卤汁渗透到鸡蛋里，香味咸了就可以捞出来冷却了。吃的时候可以去壳放在盘子里。

4、这道菜也可以用红盐水煮，用酱油代替盐。其他调料和制作方法基本相同，但不管是红卤还是白卤，最好是老卤。因为新卤不可能在短时间内充分沉淀其香味，而且有些原料不宜长时间加热，这个矛盾只能用老卤解决，香味突出。

2、枸杞鹌鹑蛋

配料：准备6-8个鹌鹑蛋，少许枸杞，适量盐。

制造方法：

1、打蛋：用勺子打鹌鹑蛋，放些枸杞。

2、蒸蛋：将盛有鹌鹑蛋的勺子放入蒸笼中，用中火蒸15分钟，使鹌鹑蛋煮熟。

3、摆盘：用刀从勺上切下枸杞鹌鹑蛋，摆盘。然后就可以享受这种微甜的减肥餐替代了。