茶叶鹌鹑蛋的做法是什么

茶叶鹌鹑蛋的做法是什么？鹌鹑蛋是人们日常生活中常吃的一种食物，对于鹌鹑蛋的做法是有很多种的，但是很多人很喜欢吃茶叶鹌鹑蛋，下面小编分享茶叶鹌鹑蛋的做法是什么，一起来看下吧。

茶叶鹌鹑蛋的做法是什么1

鹌鹑茶叶蛋的做法

做法一：五香茶叶鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋 一斤。方法：鹌鹑蛋用清水泡一会冲洗干净。

准备好葱段、姜片、八角、茶叶。 锅中放水煮鹌鹑蛋，把葱段、大料、姜片放入锅中。水开5分钟后捞出鹌鹑蛋，用漏勺捞出拿饭勺把熟鹌鹑蛋一个一个敲裂。把锅的'水换一下，待水开后倒入茶叶。熟鹌鹑蛋放入锅中，然后根据自己的口味加适量的盐，煮半个小时。 煮好后鹌鹑蛋在水里放3个小时。

做法二：茶叶鹌鹑蛋的做法

原料：鹌鹑蛋50个、立顿红茶包1包（或普通干红茶15克）、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法：鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹；锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML)加入红茶包；

茶叶鹌鹑蛋的做法再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋，盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了；鹌鹑蛋入味比较快的。

茶叶鹌鹑蛋的做法是什么2

茶香鹌鹑蛋的做法

食材清单

鹌鹑蛋380克

红茶包一包

盐半勺

生抽2勺

老抽半勺

小茴香少许

大料2粒

桂皮少许

香叶2片

清水适量

制作步骤

步骤1、鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净

步骤2、香料准备齐全

步骤3、洗好的鹌鹑蛋冷水下锅，水开以后，开中火煮5分钟

步骤4、红茶包用开水先泡出茶香味

步骤5、煮好的鹌鹑蛋用漏勺盛盘，迅速放入凉水中，这样好剥皮

步骤6、泡过凉水的鹌鹑蛋，放案板上，轻轻地磕破皮，便于入味

步骤7、锅里放适量油，小火把香料炒香，再加生抽2勺，老抽半勺，盐少许，调个味

步骤8、红茶水一起放进去，

步骤9、加入磕好的鹌鹑蛋，清水再加一点，差不多没过鹌鹑蛋就可以，开大火煮开，

步骤10、煮开以后，开中火再煮15分钟

步骤11、也可以在汤汁浸泡一夜，更加入味

小贴士

1、鹌鹑蛋外观小巧，虽然营养价值很高，但是2岁的宝宝，每天还是不要超过5个。

2、煮鹌鹑蛋用冷水下锅，这样在煮的时候不会开裂。

3、起锅后马上把鹌鹑蛋捞到冷水里再浸泡一会，可以防止余热把蛋变老，同时非常容易去皮。