家常小龙虾尾简单做法

家常小龙虾尾简单做法，我们生活中小龙虾是一道地方特色菜肴，夏天是吃小龙虾的季节，其中麻辣小龙虾尾的营养价值是非常丰富的，以下详细介绍家常小龙虾尾简单做法

家常小龙虾尾简单做法1

超级美味的家常小龙虾尾的做法

龙虾尾倒入水盆里，浸泡10分钟化冰。

捞起滤干水分。

锅里倒入100g植物油烧热，倒入滤干水分的虾尾，再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖（我这里冰糖刚好用完了，用黄糖代替的）

大火爆炒4分钟，可以明显的闻到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。

切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸，所以要另外再加盐，大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。

中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了，切入40g大葱进去，继续翻炒。

差不多再翻炒一两分钟，水分就会完全煮干，水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。

最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱，翻拌均匀，装盘。

家常小龙虾尾简单做法2

家常麻辣小龙虾尾的做法

我是在超市买的冰冻的小龙虾尾，烹饪前记得提前常温化冻清洗干净，葱切段，姜切片，蒜瓣最好用刀面稍压一下，压裂开即可。八角掰开，干辣椒切段。

炒锅中放入的油要比平时炒菜时的量多出1/2的量来。油烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，花椒，香叶，八角，煸炒出香味。

倒入虾尾，翻炒均匀。

倒入1瓶盖的白酒，1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽，2茶匙白糖，翻炒均匀。

倒入一碗水，中小火焖5分钟，如果水放多了，记得出锅前开大火收一下汁，收汁后尝一下咸淡，依个人口味选择是否再加适量盐。

成品如图，一道家常小龙虾尾就做好了。

家常小龙虾尾简单做法3

麻辣小龙虾尾的做法

冰鲜龙虾尾1斤半，化开。

啤酒随便选，我这个用了麦香味足的原浆啤酒。其实用普通的就行。

葱姜蒜切好，最懒人版，这一步忽略。可以不放。

超市买的'调料，品牌啥的随便，自己喜欢就好。我买的这个，量好算半袋儿正好是一斤半。

锅里放油，比平常炒菜多两倍，要不然不香。烧热。

放入龙虾尾，一定要沥干水分，不然迸溅的厉害。

大火炒30秒，加入葱姜蒜，炒出香味，最懒人版可以不加。

加入麻辣调料。翻炒出红油。

500毫升啤酒全部加入。

开大火不用盖盖了。让啤酒带着腥味儿挥发。大约10~15分钟。汤汁浓稠了就可以。加入一点糖提鲜中和辣味。汤多一点没事，可以做别的菜。看后面步骤。（最懒人版本可以多煮五分钟收浓汤汁。）

盛出来开吃。

家常小龙虾尾简单做法4

在家就能吃过瘾的麻辣小龙虾尾的做法

龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒，煮2分钟后捞出过凉水备用。

准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜。

锅中倒入15克千岛源茶油。

起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加入火锅底料炒出红油。

放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒。

加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐。

大火煮开后，加入芹菜和黄瓜条。

焖煮至水干，撒上白芝麻就可以了。