黑胡椒炒花蛤做法

黑胡椒炒花蛤做法，喜欢吃花蛤的朋友们都很想知道。日常生活中，有很多朋友都喜欢吃海鲜，尤其是花蛤。花蛤可以煮汤喝，也可以炒着吃，都很美味。今天小编要介绍的是黑胡椒炒花蛤做法，赶紧学起来吧。

黑胡椒炒花蛤做法1

黑胡椒炒花蛤的'相关做法

1、做法：

花蛤买回家后，放到清水中洗净。（我看到网上有说放到盛有清水的碗中让它吐沙子，我用了这方法发现没用。另外一种方法是放一点香油）洋葱切大片，香葱切段备用。

炒锅倒入适量的水，大火烧开后倒入一小勺盐，把花蛤放到热水中焯一下，刚开始可能觉得壳子紧闭，但是过一小会儿就看到慢慢的绷开了壳，壳子都打开了就可以盛出备用。

准备一个碗，将黑胡椒汁、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鱼露、蚝油等倒进碗中，然后倒入适量清水，将调料混合均匀。这样做是为了让配料得到充分搅拌。省得炒的时候手忙脚乱而忘了放哪样。

炒锅倒入适量食用油，可以稍倒多些，洋葱比较吃油。油热后放入干辣椒、大蒜瓣及姜片爆出香味后倒入洋葱块翻炒出味后倒入调料汁及焯过的花蛤，同时放入适量盐继续翻炒。

放入黑胡椒碎，小火咕嘟一下更进味，最后撒入香葱段就可以出锅啦。

2、小贴士

黑椒汁本身偏咸，所以用清水加兑，且放糖更能中和味道，反而觉得更好吃。

黑胡椒炒花蛤做法2

一、辣炒花蛤

1、备好花蛤、红辣椒、辣椒酱、盐、大蒜、生姜、料酒、盐 和糖以及生抽。

2、将花蛤加盐水吐沙，辣椒切丁、生姜切丝，大蒜切末。

3、备好锅加油烧热了，将葱姜蒜和红辣椒下锅爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒出红油。

4、将花蛤直接下锅翻炒，加上料酒、生抽和糖翻炒。等到花蛤熟后出锅即可。

二、蒜香炒花蛤

1、备好花蛤、蚝油、葱姜蒜、蒜蓉辣酱和油。

2、将花蛤直接洗好浸泡在水中加盐和香油。葱姜切末，蚝油和辣酱搅拌备用，葱下锅搅拌成酱汁。

3、备好锅加水烧开了，将花蛤直接下锅烫煮后捞出，洗好了。炒锅加油烧热了，将姜蒜下锅爆香。

4、加酱汁翻炒出味道，加花蛤下锅翻炒后出锅。

三、黑胡椒炒花蛤

1、备好花蛤、蚝油、糖、干辣椒、洋葱、葱姜蒜、黑花椒、生老抽、白花椒、鱼露和盐。

2、花蛤吐沙后洗好，下锅烫煮捞出备用，葱姜蒜和干辣椒以及洋葱洗好后切片切段备用。

3、备好碗加上黑胡椒汁。生老抽，糖、胡椒粉和鱼露以及蚝油搅拌成酱汁，加水搅拌。

4、炒锅加油烧热了，将干辣椒和葱姜蒜下锅爆香了，加洋葱下锅翻炒，将酱汁下锅。

5、将花蛤直接下锅翻炒，加盐调味，将黑胡椒粉下锅入味后加香葱即可。