尖椒炒肉丝做法

尖椒炒肉丝做法，要问我什么菜最顺饭，我的回答是尖椒炒肉丝，这道菜不仅能开胃，也能促进消化液分泌，可以增加食欲。也许你觉得尖椒炒肉丝很简单，用不着学，可是这道菜没有经过细心的烹饪，味道完全不同，一起认真学习一下尖椒炒肉丝做法吧！

尖椒炒肉丝做法1

用料

瘦肉200克

尖椒150克

胡萝卜半根

小葱5颗

蒜瓣1头

生姜1块

干辣椒1个

盐1勺

料酒1勺

玉米淀粉1勺

生抽1勺

香油1勺

红烧酱油几滴

鸡粉1勺

做法

1、瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟！

2、尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用！

3、蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

4、锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用！

5、锅洗净烧热倒入适量的`油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆出香味儿！

6、倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀！

7、加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻！

8、放入几滴红烧酱油翻炒均匀！（酱油放几滴即可，不要放的太多，要不然做出来的菜颜色太深，不好看！）

9、加入一小勺盐翻炒均匀！

10、起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可！

烹饪技巧

肉丝腌制的时候加入玉米淀粉和香油，可以使肉质细嫩！放入料酒和生姜可以去除肉腥味儿！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

尖椒炒肉丝做法2

用料主料

尖椒100克

猪肉100克

辅料

油6克

葱3克

蒜5克

姜3克

花椒1克

料酒9克

八角1克

盐3克

生抽3克

鸡精1克

做法

1、尖椒去核和籽，切成丝。

2、猪肉也切成丝状。

3、锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。

4、放入肉丝翻炒。

5、炒至变色后，倒入料酒、生抽。

6、倒入尖椒翻炒。

7、最后加入盐和鸡精。

烹饪技巧

1、可以用里脊肉来炒，口感更好。

2、想要切出均匀的肉丝，可以将肉冷冻变硬一点再切，会很好切。

3、肉丝可以切细点，因为受热后会变粗。