新鲜紫苏的家常吃法

新鲜紫苏的家常吃法，紫苏叶是我们生活中一个非常常见的药材,在日常饮食当中很多餐品也都会添加紫苏叶，紫苏叶也是具有一定的饮食功效的，以下了解新鲜紫苏的家常吃法。

新鲜紫苏的家常吃法1

紫苏甜姜茶的泡法

材料：紫苏叶5克，生姜2片，红糖适量。

泡法：

1、用开水温烫茶杯，沥干水分，以提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定。

2、将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡约3分钟后，即可饮用。紫苏的芳香成分很容易挥发，所以不要泡太久，趁热饮用。

紫苏甜姜茶的功效

1、紫苏叶：口感辛辣有发汗的作用，可以疏散风寒、宣肺止咳和行气和胃。

2、生姜：可开宣肺气、止呕、止咳，特有的“姜辣素”能促进血液循环，温肺驱寒。

3、红糖：具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

4、紫苏甜姜茶：可以驱寒暖身、健胃养胃，还能缓解风寒感冒。在寒冷的冬季或是感冒初期喝上一杯，是非常好的选择。

凉拌紫苏

做法:

1、碗里加入醋，凉拌酱油，蚝油，蜂蜜，盐（适量，可根据自己口味调拌）

2、蒜切蒜泥，姜切丝，剁椒切碎，备用。

3、紫苏洗净，用淡盐水浸泡十分钟，捞起控干水份切段。

4、将所有调料加入切好的紫苏段里拌匀，开吃～

清炒紫苏叶

做法：

1、准备好原材料：新鲜紫苏叶，蒜切片，橄榄油，盐。

2、热锅凉油，放入蒜片进去煸炒；

3、蒜片煸炒出香味后放入紫苏进去翻炒；

4、翻炒微微变色后加入适量的盐；

5、翻炒均匀盛入盘中。

6、端上桌了。

新鲜紫苏的家常吃法2

紫苏叶的吃法有哪些

一、紫苏焖水鸭

这道菜最大的特点就是紫苏嫩叶的香味被焖都了鲜香的鸭肉之中，吃上一口有特殊的香味。据说这种特异的芳香，有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒，还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。

水鸭本是凉性的，所以在这个炎热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳，让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。 、

二、紫苏梅子茶

材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯

做法：

1、新鲜紫苏洗净备用。

2、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。

三、紫苏肉松粥

材料：紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法：先将紫苏用慢火炒香，备用。将猪肉剁碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开，下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开，最后调味上锅便成。

四、紫苏百合炒羊肉

主料：羊肉 辅料：百合、青红椒、洋葱、紫苏 调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒

做法;

1、将羊肉切成小片然后加入盐，料酒，胡椒粉等调味料。青红椒把籽掏出，洋葱切成小丁，紫苏切成细丝，百合洗净。

2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。 特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的'特点。

五、紫苏煎黄瓜

原料：紫苏，黄瓜。

做法：紫苏叶切末，黄瓜切片。油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。

味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。

紫苏叶的功效与作用

紫苏叶在中医中已经被广为盛传了，不仅是很好的药材，同时也还是非常好的食材，在这秋冬季节，多食用此类蔬菜瓜果，将具有很好的功效与作用，特别是对于现在一些常见的流行疾病具有很好的抵抗作用，比如抗血糖、抗病毒、抗癌症、抗血栓、扛过敏等多种功效，但是专家提醒，由于紫苏叶功效好，因此在生活中可能会有一些禁忌大家需要详细了解。

1、抗癌

紫苏油可显着克制化学致癌剂所致的癌症发病率，减小肿瘤体积，延伸肿瘤出现的时间。用紫苏油饲育化学致癌剂诱发的大肠癌大鼠，效果评释，紫苏油可低落黏膜鸟氨酸脱羧酶的活性，低落结肠肌对肿瘤促进剂——结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性，有用地克制结肠癌。

2、抗过敏

据检测，紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。

3、抑菌

紫苏油可以抑制细菌的生成，其对霉菌的抑制力明显优于其它物质，且具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。

4、降血脂

紫苏油中的α-亚麻酸能显著降低血中较高的甘油三酯含量，可抑制内源性胆固醇的合成。动物实验表明，紫苏油对高脂血症大鼠具有调整血脂的作用。

5、抗血栓

实验证实，紫苏能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。α-亚麻酸等不饱和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用，可使血小板活性减弱，有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集，从而减少血栓的形成。

6、升血糖

实验表明，紫苏油0、35ml/kg给予家兔口服，可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟后，升血糖作用较紫苏油更强。

7、治寻常疣

据报道，将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去)，取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部，每次10～15分钟，敷料包扎，每日一次。(周向前)

新鲜紫苏的家常吃法3

哪些人不能吃紫苏叶？

紫苏叶辛散耗气，故气虚者应慎用，阴虚内热及热盛者忌用。

紫苏叶的副作用对体质有什么危害？

紫苏的成分紫苏酮等酮类化合物均为3-取代呋喃类化合物，对小鼠、山羊、小母牛均显示毒性作用，尤其对肺部，可因肺水肿及胸膜渗出而死亡，但给药途径不同，毒性不同，因此我们在使用紫苏叶的时候要留个心了。

紫苏叶的食用效果

1、治疗伤风感冒：治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2、安胎：用于妊娠呕吐，胸腹满闷，与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

紫苏叶的食用禁忌：气虚、阴虚及温病患者慎服。

中药紫苏叶

本品为唇形科紫苏属植物紫苏的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。其性辛，温。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。紫苏梗长于理气宽中，紫苏子长于降气消痰。水煎服：常用量5~10克。

【药理及作用功效】

现代药理研究证实，紫苏有发汗、解热、抗菌、抗病毒、镇痛、镇静、利尿、强心、扩血管、止咳、化痰、平喘、止血等药理作用。目前除传统的用途之外，临床常用于治疗流行性感冒、哮喘、失眠、忧郁、带状疱疹、湿疹、中心性浆液性脉络膜视网膜炎、便秘、艾滋病、寻常疣、荨麻疹、过敏性皮炎、慢性萎缩性胃炎、过敏性紫癜、尘肺病、鼻炎、海鲜过敏等等。

用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。用朝鲜产紫苏叶的浸出液，对因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用；紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长；紫苏油0、35ml/kg给予家兔口服，可使血糖上升；油中的主要成分紫苏醛制成肟后，升血糖作用较紫苏油更强。

【不良反应与副作用】

汗出过多：当服用紫苏过多时，汗出会较平时增多，引起身体乏力。

【防范措施与禁忌】

1、严格掌握适应症：温病及气弱表虚者忌食。

2、严格掌握剂量，依据病情及个体剂量化，禁止超剂量应用。紫苏的用量应依病情变化、个体差异而定，但最大量不可超过15克。

3、需长期使用紫苏及其制剂时，应在医师指导下用药，以确保用药安全、有效。