花蛤炖豆腐做法

花蛤炖豆腐怎么做？很多人喜欢吃海鲜，因为喜欢海鲜的鲜味。花蛤是一种贝壳动物，有很多吃法，可以做汤，也可以爆炒，也可以白灼。今天就教你做花蛤炖豆腐，花蛤的鲜和豆腐嫩滑会给你带来美妙体验。下面就给你分享花蛤炖豆腐做法。

花蛤炖豆腐做法1

食材清单

花蛤600g

生姜5g

小葱10g

番茄100g

盐5g

生抽10g

鸡精0.5g

花生油15g

花椒2g

北豆腐250g

制作步骤

步骤1、首先备齐所有的食材。

步骤2、把买回家的，先用清水反复冲洗干净。

步骤3、把冲洗干净的'，放到一个大一点的盆子里，加入清水，再加入2克盐，浸泡半个小时，让把沙吐干净。

步骤4、锅中倒入适量的清水，把吐干净沙的洗净后，放入锅中，倒入剩下的3克盐。

步骤5、盖上锅盖大火烧开，看见全部张口，即可关火，捞出煮熟的，汤留着一会炖豆腐用。

步骤6、这个时候另起锅，倒入清水烧开后，把切块的北豆腐进行焯水，煮1分钟即可，这样做既可以去除豆腥味，又可以让豆腐更紧致不会散。

步骤7、把番茄洗净后，用刀切块，葱姜切丝。

步骤8、锅烧热后，倒入花生油，烧至六成热时，放入花椒小火慢慢炸出香味，放入葱姜爆香。

步骤9、这个时候加入切块的番茄，大火继续翻炒片刻。

步骤10、加入生抽调味调色。

步骤11、大火继续翻炒至番茄断生变软的时候。

步骤12、倒入煮的汤。

步骤13、这个时候加入焯过水的北豆腐。

步骤14、大火烧开后，继续用中火炖煮10分钟。

步骤15、这个时候加入煮熟的。

步骤16、加入鸡精增加口感。

步骤17、大火继续煮1分钟，撒上葱花即可关火。

步骤18、鲜美无比又营养的炖豆腐就出锅咯。

步骤19、低脂肪，高蛋白，多吃不长肉肉。

步骤20、成品一

小贴士

1、吐沙小技巧：可以在水中放入冰块或是不锈钢勺子，都可以帮助把沙吐干净，时间半个小时到1个小时左右。

花蛤炖豆腐做法2

用料

1斤

豆腐 一小块

姜 2片

蒜 半头

大葱葱花

小葱末

干红辣椒

花椒

小葱

料酒

浓缩鸡汁

盐

花蛤炖豆腐的做法

步骤1、买来放盐水里泡半个小时，会吐出来很多脏东西

步骤2、这个时候准备其他食材，豆腐切块，葱切末，姜切两片，四个干辣椒切碎。

步骤3、豆腐倒入沸水焯一下

步骤4、将锅加热加一丢丢油，盐，将这些倒入锅里，炒出来香味。倒入，料酒爆炒。

步骤5、将炒的微微打开，加入水，豆腐，鸡汁烧开。

步骤6、biubiubiu等烧开了，就大功告成了。

步骤7、切点小葱末，美一些。哈哈哈汤巨鲜美！

小贴士

鸡汁可放可不放，但放了一定有惊喜。

我喜欢吃辣，这样汤里的有辣味非常喜欢，不能吃辣就放一个提提味！