怎样烧茄子简单又好吃

怎样烧茄子简单又好吃，美食一直都是很多人喜爱的， 茄子的营养丰富，所以不少人都会去做一份美味的红烧茄子，那种味道令人流连忘返，下面为大家分享怎样烧茄子简单又好吃。

怎样烧茄子简单又好吃1

食材

茄子 2个

瘦肉 150克

蒜瓣 8个

盐 少许

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 少许

方法/步骤

准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的.中间不要切断了。

将瘦肉洗干净切片备用。我这次买的肉，带有一点肥的，也没有关系的，一会下锅炒一下就不会肥了。

将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。

锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。

在锅里留少许油，把瘦肉放进去煸炒一下。

瘦肉炒至六七成熟的时候，放入大蒜片，大火爆香。

在锅里加入开水，料酒、盐、蚝油大火烧开。

汤烧开了之后，将炸过的茄子段放进汤里面，用大火闷煮十分钟左右。

待汤变浓的时候，关火装盘，撒上小葱花装饰即可。茄子大个的，用一个就够了，这次用了两个茄子，有一点多了，满满的一大盘很美味，汤汁可以用来拌饭拌面条很香。

怎样烧茄子简单又好吃2

食材

紫茄子 2条

猪肉 400g

盐 少许

色拉油 少许

豆瓣酱 少许

蒜子 2个

方法/步骤

将茄子清洗干净切成条状，将猪肉切成丝状加入淀粉和生抽浸泡一下，备用。

锅里加入色拉油烧热，将茄子放进锅里翻炒。

待茄子炒软，将其盛入盘中沥干油。

锅里再加入少许色拉油，将肉丝倒进锅里翻炒熟。

加入豆瓣酱和蒜子爆香。

再将茄子倒进去翻炒均匀，加入盐。

翻炒均匀即可起锅了。

怎样烧茄子简单又好吃3

食材

茄子 2根

蒜 4瓣

小葱 1根

油 300克

白砂糖 4克

香醋 4克

酱油 1茶匙

生抽 1汤匙

豆瓣酱 1汤匙

水淀粉 1汤匙

方法/步骤

首先，我们来准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。

先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）

蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

热锅倒油，油温六成热时，把茄子块倒下去炸透，然后捞出控油。

锅内留1茶匙底油，先倒入一半的蒜末煸香，随即下入炸好的茄子，翻炒两下。

淋入事先调好的碗汁烧开，撒入另外一半蒜末增香，翻炒均匀后便可出锅装盘。

成品图。