怎样红烧鲍鱼好吃又简单

怎样红烧鲍鱼好吃又简单，鲍鱼拥有软黄金的美誉，其肉质地肥嫩鲜嫩、美味可口，针对身体补充蛋白质拥有非常好的好处，而鲍鱼能够的烹调方法也有许多，下面小编为大家带来怎样红烧鲍鱼好吃又简单，一起来了解一下吧。

怎样红烧鲍鱼好吃又简单1

红烧鲍鱼的作法：

预留食物：鲍鱼15只，蒜头20瓣，小辣椒两个，生抽2勺，姜片2片，植物油适当，香油1勺，芡粉少量；

制作过程：首先，鲍鱼提前准备出适当，鲍鱼肉取出来，除去在其中不可以服用的一部分，随后将其细心清洗整洁，举起1个鲍鱼肉，在上面切十字形刀，先后解决好全部的；

其次，在锅中添进水，待将水烧开后，放进解决好的鲍鱼肉刚开始绰水，类似2分钟的時间，就可以从锅中捞出来，控一下子水分，然后将鲍鱼壳用软毛刷细心清洗整洁；

接着，解决好的鲍鱼壳摆在1个菜盘中备用，大蒜剥皮后用花刀将其拍一下子，随后切割成碎屑用，姜片一样切割成碎屑，红尖椒掐掉根蒂切割成圈；

然后，炒菜锅中添上适当的植物油，放进蒜泥、生姜沫和朝天椒，文火将在其中的香气爆锅出去，再加生抽，随后再放进一汤匙香油，煸炒匀称后，将鲍鱼肉倒进在其中；

最后，煸炒匀称后，再加食用盐调料，随后再淋入小半碗水淀粉勾芡，待火灾将料汁收浓后，鲍鱼肉盛出放进鲍鱼壳中，撒上葱段就可以享受。

烹制小窍门：

1、鲍鱼必须事前入锅绰水，但必须留意的是鲍鱼肉极为鲜嫩，因此绰水的時间不适合长，沸水入锅，而且确保在2分钟以内起锅，那样更能确保鲍鱼的肉质地，并且微量元素也不容易被外流；

2、做红烧鲍鱼，蒜头、姜片等不能少，不仅能够 去去异味，与此同时还能具有提鲜的实际效果，留意炒蒜泥的情况下，冷油入锅炒，那样蒜泥不易变黑，并且实际效果还更强；

3、最终淋入芡粉的全过程也不可以少，能够 促使整道菜看起来非常亮丽，做菜的总体全过程也不必长，迅速起锅，更能确保口味。

怎样红烧鲍鱼好吃又简单2

鲍鱼的做法有哪几种

一、清蒸鲍鱼

1、用勺子的尾部从鲍鱼嘴巴的一端插进去，顺着细缝贴着鲍鱼的`壳向下挖，就可以轻松取下鲍鱼的肉；

2、把鲍鱼的嘴，就是红色的质地很硬的肉撕掉，然后取出鲍鱼的内脏，不要把绿色的东西弄破了，将鲍鱼两侧的黑膜刷洗干净，鲍鱼的硬壳洗净备用；

3、用刀子在洗干净的鲍鱼表面划出菱形花刀，不要切断了，装在碗中里，加少量料酒、姜丝、胡椒粉去腥，用手抓匀，腌制五分钟；

4、腌制好的鲍鱼摆在鲍鱼壳内，锅中清水烧开后上锅蒸，三分钟即可，蒸好的鲍鱼趁热沾上自己喜欢的调料汁一同食用。

二、炖鲍鱼汤

1、和清蒸一样处理好鲍鱼肉，洗干净，改花刀，准备2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合、200克左右的猪骨头备用；

2、猪骨头焯水去杂质后和所有的食材一起放进炖盅里面，加上八成的清水，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖，大概两个小时就可以关火了，加适量食用盐，搅拌均匀就可以食用了。

三、红烧鲍鱼

1、同样的处理好鲍鱼肉，然后改花刀，不要切断了；

2、锅中加冷水刚好可以没过鲍鱼即可，加一小勺鸡精、适量料酒；

3、把处理好的鲍鱼放进冷水里，小火煮开，煮开后再煮五分种，可以去腥，这样的煮的鲍鱼口感也不会老；

4、鲍鱼捞出来备用，锅中倒入适量油，油热加半勺豆瓣酱，炒出红油香味，加葱姜蒜炒香，在家适量蚝油、生抽、少许盐、鸡精、白糖，再加水量可以没过鲍鱼的清水，烧开；

5、鲍鱼放进汤汁中煮一会，小火煮，多翻炒几下更能入味，汤汁变少一点后即可出锅。

四、鲍鱼粥

1、鲍鱼洗干净，切成小粒，大米洗干净浸泡起来；

2、锅中倒油，油热下姜、蒜爆香，再把鲍鱼粒炒成白色后，加入沥干水分的大米一起炒；

3、往炒好的鲍鱼和米里加适量水，大火煮开，煮开了倒进电饭煲里煮成粥；

4、煮好后撒点盐、葱花、香菜即可食用。