卤蛋怎么制作

卤蛋怎么制作，鸡蛋是我们日常生活中最熟悉的食物之一，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇等微量营养素，是人体最佳的营养来源之一，鸡蛋的做法很多，那么卤蛋怎么制作呢？

卤蛋怎么制作1

鸡蛋煮熟扒皮

把扒皮的鸡蛋放入锅里，加没过鸡蛋的清水，大火煮开

加几片香叶，两个八角，一捏花椒，白糖适量，酱油，老抽。家里就这些调料，没别的。

我喜欢甜口一点，放了20克糖

想要上色好，稍微多放点老抽即可。不要放太多酱油，不然好咸哦！大火煮开后，小火煮20分钟关火。倒盆里或者直接在锅里泡5个小时以上吃最好，进味啊！

不用放盐了，酱油和老抽的'咸味感觉正好

我都是晚上煮好，泡一晚上，第二天早上吃味道超棒。想要更入味，可以在鸡蛋上滑几刀

颜色很满意，夏天吃凉面的时候切开一个会很搭哦

这是我在卤蛋的时候放了几根腐竹，也不错，不浪费调料

卤蛋怎么制作2

准备食材

鸡蛋上锅蒸八分钟，过凉水去壳

放锅里加入八角，桂皮，香叶，干红椒，冰糖，足量生抽，老抽（上色）倒入一瓶啤酒炖二十分钟，大火收汁即可。

盖上盖子炖

出锅

啤酒炖出的鸡蛋香飘四溢，比香巴佬好吃哦

卤蛋怎么制作3

鸡蛋凉水下锅，水开5分钟即可（中小火煮，要不鸡蛋容易破），捞出来放冷水里泡5分钟，容易去皮

砂锅慢火，放冰糖炒糖色

炒成焦糖色

放啤酒，没过鸡蛋即可

除老抽外，把所有的辅料放进去，葱系起来

去皮鸡蛋

把老抽浇到鸡蛋上

均匀的把每个蛋滚上老抽

把蛋和老抽一起到入砂锅内

小火慢炖20分钟，

20分钟后捞出来晾凉

晾凉后再次返回砂锅炖煮10分钟即可

完美

早点来一个美美哒