龙虾各种做法大全家常

龙虾各种做法大全家常，现正是龙虾上市的季节，也是现很多大排档里最畅销的食物，每个地方每个人吃的口味各不相同，做法也是不同的，以下分享龙虾各种做法大全家常

龙虾各种做法大全家常1

龙虾洗净，我换了3次水

抽筋，小爪子一把抓，拔掉，会把龙虾里面的.腮带出来（以前很喜欢嗦龙虾头，上次看到一位博主说腮很脏，所以这次决定把腮去掉）

两个蒜头，剁泥

切了几片姜和洋葱（家里没有大葱小葱，决定洋葱代替，哈哈哈哈哈）

起油锅（油稍微多点），倒入葱姜蒜（留三分之一蒜蓉备用），小火熬2分钟左右，熬出蒜香，调中火，大概一分钟左右，蒜蓉一部分变金黄的时候，把龙虾倒进去翻炒

炒到龙虾变红，加料酒，蚝油，糖，生抽，盐，还有剩下的三分之一蒜蓉，翻炒后加水煮（有啤酒的话最好，代替水更香）口味不一样，煮沸后自己尝下味道适当调整，收汤汁，装盘

偷偷先尝了一个，哇这味道太正了，汤汁大的时候味道稍微淡一点就对了，等收汤汁后味道就会正好（个人喜欢汤汁，还留了三分之一汤，龙虾肉不够入味的话我会沾着汤汁吃超级好吃的）

龙虾各种做法大全家常2

秘制小龙虾（家常做法）的做法

清理小龙虾

葱蒜

小米椒，干辣椒，香叶，八角，花椒等。

个人觉得要比较辣，很重要！！！不辣不好吃

香料也很关键

紫苏叶，放了比较香

放比平时多的油，爆香。

放小龙虾，爆炒几分钟，过程放点料酒（烧酒），捞起。

目的：去腥

放油，放准备好的香料，辣椒。放火锅底料，小龙虾底料，炒出香味。

放小龙虾，翻炒一会，下一瓶啤酒。

放四勺盐

焖大概20分钟，起锅！

龙虾各种做法大全家常3

麻辣小龙虾（家常版）的做法

小龙虾洗干净，去虾线、腮、小钳子、胡须，洗完沥干水分

热锅冷油，油尽量多一些

龙虾过一遍热油。爆完之后捞出来，把油留在锅里

倒入小米椒、姜片、大蒜。炒出香味，二十秒左右吧，加入晓飞歌油焖大虾调料（其他的火锅底料、龙虾调料都可以）

把小龙虾倒进去翻炒几下，倒两瓶啤酒，没过龙虾

加盖大火焖十分钟之后放入紫苏叶，大火收汁

大火收汁

可以在碗底放自己喜欢的配菜，我只放了黄瓜

当当当出锅了！！