龙虾怎么做才入味

龙虾怎么做才入味，夏天的时候最适合吃龙虾的，又到了吃龙虾的季节，现在走在大街小巷随处都可有看到卖龙虾的，今年的龙虾价格都不贵，一般十五到二十块钱一斤。以下看看龙虾怎么做才入味。

龙虾怎么做才入味1

五斤龙虾，花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜，一罐啤酒，炒龙虾调味料

龙虾怎么做好吃？

我们买回来的龙虾应该先清洗一下，用刷子把龙虾的肚子刷洗一下即可。如果不会配料的，我们可以在超市买一包麻辣或者十三香的调味料，这样简单方便。

制作步骤

1，做龙虾的第一步不是直接下锅炒，而是用油炸，这样做可以提前把龙虾炸至七八分熟，把龙虾肉快速收缩，这样肉质鲜嫩Q弹。

锅里倒一些油，不用太多，龙虾我们可以分批下锅炸，龙虾下锅炸三五分钟，炸至表面变色即可。把炸好的龙虾捞出来，控干油备用。

龙虾怎么做好吃？

2，另外起锅烧油，把准备好的葱姜蒜，干辣椒，胡椒八角以及买的调味料直接下锅爆炒。炒出香味之后，把炸好的龙虾倒进去翻炒几下，接着加入两罐啤酒，如果盖不住龙虾，我们还要加一些水，然后加盐调味。

龙虾怎么做好吃？

3，盖上锅盖，大火煮三五分钟，水开之后，然后转中火再煮五六分钟。龙虾不能煮太长，肉质会变老，但是因为龙虾本身会有寄生虫，我们吃的时候一定要煮熟。龙虾煮熟之后，我们打开锅盖，大火收汁，最后，还可以加一些青零辣椒提味，这样麻辣鲜香的龙虾就做好了！

龙虾怎么做好吃

炎炎夏日，三五好友，几瓶啤酒，一盆大龙虾，这样吃着太过瘾了。外面吃一份龙虾都要一百多，数量还不多，但是我们自己在家做就非常的划算。

龙虾怎么做才入味2

食材：小龙虾2斤，白酒白少量，食盐几勺，白醋2勺，大蒜4个，红辣椒1个，生姜1块，小葱3根，鸡精，食用油4大勺大，五香粉一点，1勺白糖，一点的蚝油，1瓶啤酒。

步骤

1、昨天28一斤龙虾，今天已经降到20了，买了两斤，一个人吃过瘾。小龙虾很脏，直接用水清洗是洗不干净的。首先在龙虾的身上淋上一圈高度白酒，再加入两大勺的食用盐，最后再淋入一圈白醋，加入这三种东西以后，就可以又快又好的溶解掉污垢和脏东西。

2、加入清水没过龙虾，搅拌均匀以后放置一旁浸泡十分钟。十分钟以后准备一个鞋刷，沾一点水，然后把虾的肚子给来回的刷一刷，白白净净的时候就可以了。这是清洗小龙虾的第一步，很多小饭店都懒得做这一步，所以很多肠胃不好的朋友容易吃坏肚子，不敢再吃龙虾了。

2、龙虾全部刷洗干净以后，装入一个大盆中，再准备一把剪刀，进行第二步操作，先捏住龙虾的大钳子，防止夹手，在用剪刀斜着在虾头处剪上一刀，用刀尖挑出里面的虾内脏，这个里面很多脏东西，而且有重金属残留，一定要去掉，很多饭店也根本不会做这一步，里面的虾黄可以吃，最好留着。

3、接下来第三步就是清理虾线，扯住中间一片尾巴，左右一拧一扯就可以了。其它两侧的鳃是过滤器，也非常的'脏。

4、所以第四步要把鲶给处理掉，一手抓住钳子和虾身，然后另外一只手拉住所有的小脚往外一扯，就可以把虾腮完整的取出来了。

5、经过这四步简单的操作，一只小龙虾就清理干净了，而且虾黄还得到了保留，所有的小龙虾都处理好后，装入大盆中，再加入清水给抓洗两遍，刷洗治水变得有一点清澈就可以了。清洗好后的小龙虾先放置一旁，沥干水分备用。

6、今天我们先分享蒜蓉小龙虾的做法，准备稍微多一点的大蒜，拍扁后剁成蒜末，注意不要剁的太细。再准备一个大碗，铺上一层纱布，把切好的蒜蓉放入纱布中，用清水冲洗一下，冲洗过的蒜蓉炒龙虾的时候就不会发苦，不会变色了，清洗好后沥干水分备用。如果家里有那种密一点的滤网的话，也可以用滤网来清洗。

7、再准备一点红辣椒，先切条再切丁，用来做配色。准备一小块生姜，先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成姜末，装入碗中备用。再准备三根小葱，切成葱花，如果家里人能吃辣的话。再切上一些泡椒。

8、接下来锅中加入四勺左右的菜籽油。饭店里面一般都是用油锅下锅炸，在家的话就不要浪费油啦。油温五六成热的时候，把龙虾分批次倒入锅中滑炒一下，过油后的龙虾吃起来肉质会非常的Q弹，但是注意时间不要太长，大概20秒左右就可以啦。

9、另起锅烧油，先下入3/4的蒜末，用小火慢慢的炒，炒出蒜香味，炒出香味以后再倒入红辣椒翻炒均匀，炒匀以后开始调味，先加入一大勺食盐，再加入一小勺鸡精，加入一勺五香粉，再加入一勺白糖提鲜，最后加入稍微多一点的蚝油翻炒均匀。

炒匀以后倒入姜末，随便地翻炒两下，再把过油以后的小龙虾倒入锅中，快速的翻炒一下，让小龙虾都能裹上蒜蓉，翻炒均匀以后，再开上一罐啤酒，沿着锅壁把啤酒倒入锅中，啤酒不需要太多，一罐就够。

10、盖上盖子，开大火煮开，煮十分钟，煮小龙虾的时间不能太短，这样吃起来才会更放心。时间到了以后，开盖翻拌均匀，再把剩下的蒜末全部加入锅中，蒜末分两次加入，这样吃起来蒜香味才会更浓。翻动均匀以后，再撒上一把葱花点缀美味继承好了，一个轻轻松松、简简单单，蒜香味十足的蒜蓉小龙虾就做好了。

龙虾怎么做才入味3

小龙虾、大蒜、葱姜、啤酒、蚝油、盐

1、首先我们来处理一下小龙虾，买的时候要注意，一定要买新鲜的，这样炒出来才好吃。拿回家之后，将其放入一盆清水中，然后拿一把小刷子，仔细刷洗一下它的腹部，这一块非常脏。

2、然后我们还需要把虾头剪开，把里面的内脏取出来，这一步很多人都忽略了。处理好之后，最后清洗干净就可以了，放在一旁备用。

3、把大蒜一部分切成蒜蓉，可以多准备一些，另一部分切成蒜片备用。还有葱姜，分别切成葱段、姜片。

4、锅内倒油烧热，然后我们把葱段、姜片、蒜片放进去，炸香。炸出香味之后，将其全部捞出来，只剩下锅内的油。然后我们把清洗好的小龙虾，沥干水分放到油锅中开始炸，炸出虾油之后，我们把蒜蓉放进去，然后加上适量的盐和蚝油。

5、炒匀之后加上一罐啤酒，大火烧开之后，转为中火继续炖6、7分钟，最后如果还有很多汁的话，我们开大火收汁，汤汁浓郁的时候，就可以盛出来了，这样鲜香无比的蒜蓉小龙虾就做好啦。

出锅之后，空气中满满的都是蒜蓉味，真的香到爆！剥一个小龙虾，吃一口，鲜香又入味，不比外面卖的差多少。

而且自己处理后的小龙虾，吃起来更放心，不会有腥味。大家也喜欢吃小龙虾，可以在家用我这种方法做做看。