霜降节气后教您如何美味吃柿子

霜降节气后教您如何美味吃柿子，柿子是秋季末冬季初的当季水果，对于很多朋友来说都是非常喜爱的水果之一，所以柿子也是有很多种吃法的，下面分享霜降节气后教您如何美味吃柿子。

霜降节气后教您如何美味吃柿子1

霜降节气过后，除了漫山遍野的红叶美、黄叶秀，最诱人的还有那红彤彤的柿子香。

柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。中医认为，柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用。它还可以缓解干咳、喉痛、高血压等症。

虽然柿子有养生保健的作用，但是也不宜多吃，一般一天最好不要食用超过一个。

下面，让我们一起来做能让柿子长久保存的美味柿饼吧。

选果、刨皮：选果子大、硬一点的柿子，最好是无核或少核的品种。用刮皮刀等工具将柿子的外表硬皮刮净，然后去掉花萼。

晒炕、捏饼：将刮净外皮的柿子晾晒。等到第3~4天，外果肉变干，果肉发软时，就需要边晒边捏。大约10~12天，晒至半干、捏扁成形，柿子也就做成了半成品，可以收纳起来，不再继续晾晒。

捏饼时需要注意的是：第一遍不要太用力，以免捏破外皮。等摊放的柿子表面逐渐干燥，呈现皱纹时，再捏第二遍。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2~3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将柿子捏扁，果肉捏软。

露霜：每天上午将收纳起来的半成品柿饼取出，摊放在凉爽的地方，午后把它收纳起来。这样反复几次，柿饼的糖分溢出，表面慢慢出现白霜，软糯香甜的柿饼就做好了。

霜降节气后教您如何美味吃柿子2

近日，一名3岁女孩被紧急送到首都儿科研究所急诊。当时孩子已昏迷，医生确诊为“胃破裂穿孔”，随后进行了紧张的抢救。而导致这一事件的'原因，却是孩子吃了美味诱人的大柿子。

每到秋冬季节，黄澄橙的柿子上市。柿子色泽鲜艳、柔软多汁，富含碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素c等多种营养成分。

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

首儿所急诊科医师陈静提醒，儿童由于处于生长发育阶段，各器官发育还不成熟，所以要尽量少吃柿子，更不要空腹给孩子吃，很容易形成“胃柿石”导致胃穿孔。

柿子中的某些物质易与铁结合，妨碍铁质的吸收，贫血患者也应少吃。由于柿子含糖量高，糖尿病病人也不宜食用。

吃柿子三须知

不能空腹吃：柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔

不要与含蛋白高的食物一起吃：含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石，所以应避免同吃

吃后要漱口：柿子含糖量高，又有果胶和鞣酸，食用后不注意口腔卫生，可损坏牙齿，儿童容易形成龋齿，所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。