香椿炒之前需要焯水吗

香椿炒之前需要焯水吗，说到香椿，相信大家都尝过吧！香椿是一种非常新鲜的蔬菜，炒熟后，味道非常好吃。那么香椿炒之前需要焯水吗？接下来就和小编一起来看看吧！

香椿炒之前需要焯水吗1

一、香椿炒之前需要焯水吗？

可以。香椿炒之前是可以进行焯水的。这主要是因为香椿是有一种特殊的清香气息的，对于一些爱吃香椿的人来说，这种气味是容易接受的，但是对于一些不喜欢吃香椿的人来说，这个气味有点难以接受。焯过水之后的香椿，第一它煮起来会更加容易熟，第二的话也是可以去除它的这种气味的。因此在炒香椿之前可以焯一下水，去除一些它的气味。当然不焯水也是可以直接吃的，没有任何关系。

二、香椿怎样吃才美味

1、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是一道非常好吃的菜肴，尤其在香椿上市的季节，这道家常菜是非常受欢迎的。只要把香椿切碎与鸡蛋液混合在一起放入锅中炒制之后，金黄的蛋液包裹着红棕色的香椿芽，吃上去既有鸡蛋的鲜美，又有香椿的清香，而且营养丰富，口感尚佳。

2、香椿饼

用香椿和面粉摊的香椿面饼非常的好吃，而且这种制作方法也非常的简单，自己在家就可以做，只需要把香椿切成碎末混合在面粉糊里面，然后放入锅中煎一下就行了。香椿饼闻着就特别香，而且吃起来也非常有嚼劲，越嚼越有香椿的清香味。这也是在香椿上市的时候，大家都非常爱吃的一道关于香椿的面食。

3、香椿煮汤

新鲜的香椿又香又鲜嫩，不光可以炒着吃，还可以把它用来煮汤喝。平时在煮比如排骨汤，牛肉汤或者是鸡汤，鸭汤的时候，也可以把洗干净的香椿整个的放进去，这样煮过之后，香椿吃上去非常的香，而且能够去除肉汤当中的油腻感，口味也特别的好，所以用香椿来煮汤也是一种非常不错的烹煮方法。

关于香椿炒之前是否要焯水，相信大家已经有所了解吧，其实焯水或者不焯水主要是根据自己的口味来决定。如果大家喜欢吃香椿的话，也可以试着用以上介绍的这几种方法来烹煮一下，看看哪一种做法做出来的香椿口味是最好的，自己最喜欢吃的。

香椿炒之前需要焯水吗2

春天来了，万物复苏，每年三月开始，有很多人开始到地里去挖各种野菜了，这些野菜不需要花钱，还特别好吃，不过想吃野菜可别只关注地上，还有不少野菜长在树上呢，比如：柳芽、榆钱、香椿等。其中香椿是多数人爱吃的一种，它自带香气，因此迎来了不少人的喜欢，现在各个超市里都有卖香椿的，它的价格可不便宜，近些年香椿真是卖出了好价钱。

香椿虽然卖的很贵，但还是有很多人愿意去买的吃，没办法这是春天独有的味道。香椿的烹饪方法有很多，常见的香椿炒鸡蛋，香椿鸡蛋饼，香椿拌豆腐等，只要爱吃，怎么做都美味。在农家乐、在饭店，都会有香椿的身影，前一天我还在婆婆家吃了香椿，婆婆是很节俭的一个人，但是看到香椿的时候，表现得很大方，一到春天，经常买的吃，可见人们对香椿的喜爱程度。

这么多人喜欢吃香椿，但大家到底吃对了吗？有一个问题，很多人都不解，炒香椿时，香椿需要焯水吗？有的人认为吃了这么多年都没有焯水，人还不是好好的，有的人认为吃香椿必须要焯水，都觉得自己说的`有道理，那究竟答案是什么呢？我因为这个问题问了舅舅大厨，他是饭店多年的厨师了，对做菜方面非常有研究，舅舅大厨告诉我，香椿焯水比较好！

那为什么要说香椿烹饪前要焯水呢？这是有原因的，而且有两面原因，一个是健康方面说，另一个是卫生方面说，香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，它们对身体有伤害，当存放的时间越长，这两种物质积累得越多，严重的情况下会中毒，从这方面说来，为了自身和家人的健康，还是多做焯水这一步为好。

另外香椿是树上长得，在它的叶面上一定会有不少灰尘，还有春天里，小虫子大量繁殖，一些小虫子喜欢待在叶子上面，那么我们只是简单的清洗的话，一点也不干净，所以经过焯水之后，既可以去掉灰尘杂质，又可以去掉虫卵，这样一来，吃香椿时多放心。

香椿经过焯水之后，它的香气不会被减少，口感也不会变差，那么综上几点，我们在炒香椿前，还是要焯水比较好，焯水的香椿怎么做都香，什么也不怕了，尽情体会它的味道。

焯水的时候也要注意，先将香椿放清水里，撒入一些食盐，让香椿在淡盐水中浸泡十五分钟，盐水有杀菌的效果，浸泡一会儿后，再将香椿放入沸水锅中，焯水差不多半分钟就可以了，不用煮太久时间。

经过焯水的香椿，随意烹饪，还是做一个香椿炒鸡蛋吧，无论是香椿和鸡蛋分开炒，还是香椿切碎倒入鸡蛋液中再炒，炒出来的颜色和味道都令人食欲大增。你也快来试试吧，不知道你喜欢怎么吃香椿呢？还有炒香椿前，你会焯水吗？