香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单

香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单，中国人的味蕾还是非常挑剔的，这味道简直让人回味无穷，享用美味能够给你绝佳的体验，即使是烹饪新手也能一次成功，香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单1

方法/步骤

1、将香椿放在盆中，用清水泡一泡，然后把分叉枝掰成单枝，然后再冲洗干净，捞出空水，切成1厘米长的小段。待用。

2、将4个鸡蛋打放在一个碗中，用筷子搅拌均匀，待用。

3、将葱剥好洗干净，切成碎葱花，将姜块洗干净切成姜碎；然后将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后，将葱花姜碎放入锅中。

4、待葱花炸制微黄后，将切好的香椿放入锅中，翻炒均匀，翻入适量的盐再继续翻炒均匀到颜色变亮绿。

5、将鸡蛋均匀地倒在香椿上面（倒时注意将手中碗转着圈倒，容易倒均匀）。

6、待鸡蛋稍起泡时，用菜铲顺锅边将香椿鸡蛋翻炒过来，然后待鸡蛋和香椿结成块后，用菜铲子竖起将大块卡成小块，即可关火。

香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单2

【香椿炒鸡蛋】

食材：香椿 鸡蛋

【制作方法】

1、香椿不是超市买的，是在树上采摘的，个别的枝叶有些老，根茎不要了，只要叶子，如果是香椿嫩芽的.话就不用摘了，直接清洗就可以了

2、摘好的香椿叶用淡盐水清洗，香椿挂在树上比较脏。我清洗了三遍，建议多清洗几遍。

3、香椿焯水。吃香椿不管怎么吃都是要焯水的，因为香椿中含有亚硝酸盐，如果不焯水，不利于身体健康。焯水的香椿由红色变成了绿色，同时焯水也可以激发出香椿中的香味。

4、焯水后的香椿捞出来，放在一旁自然晾凉，然后切成香椿碎。切完可以再简单地剁一下。我个人比较喜欢碎一点的香椿。

5、香椿放入碗中打入三个鸡蛋，香椿炒鸡蛋把香椿碎与鸡蛋液混合起来，这样一起炒，炒出来的鸡蛋鲜嫩，香椿更香。

6、香椿本身的味道比较清香，添加调料的时候不用放入太多，我简单的放入了食用盐还有一点点的胡椒粉。

7、下锅炒。如果喜欢嫩一点的鸡蛋就低油温下锅，如果想吃老一点的鸡蛋就高油温下锅。倒入鸡蛋液后不要翻动，等待慢慢的定型。

8、鸡蛋液稍微定型的时候，用铲子轻轻翻动。等到全部定型后开大火快速翻炒，翻炒半分钟关火，利用锅的预热再把鸡蛋炒一炒就可以出锅盛盘。