油泼香椿鸡蛋饼

你知道油泼香椿鸡蛋饼怎么做吗？香椿是很多人都喜欢的一种蔬菜，和鸡蛋搭配在一起就产生了微妙的口感，出乎意料地好吃。小编精心为大家整理了油泼香椿鸡蛋饼食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

油泼香椿鸡蛋饼1

油泼香椿鸡蛋饼

春天来了，才发现香椿悄悄地上市了！恰好在盒马买到了一盒香椿芽，做一个油泼香椿和香椿鸡蛋饼，品尝一下春天的味道。方法非常简单，做起来很快，10分钟搞定2道菜。

用料

油泼香椿鸡蛋饼的做法

1、准备好全部配料，香椿用清水洗净

2、水中加入适量食盐和香油，将水烧开。

3、水开后加入香椿汆烫

4、汆烫大约30s，香椿色泽从紫红色变成翠绿色后捞出，沥水，晾凉。

5、汆烫后的香椿色泽翠绿，很好看。

6、取3瓣蒜，切成蒜末。

7、将香椿切碎，可以保留一些完整的叶子，这样比较好看。记得留出部分香椿碎做香椿鸡蛋饼。

8、将蒜末，辣椒粉，花椒粉，椒盐，鸡精，盐铺在香椿碎表面，滴少量生抽。

9、花生油烧热，泼在蒜末表面。油泼后的香椿，味道非常香。搅拌均匀即可装盘上桌！

10、取3个鸡蛋，打散之后加入剩下的香椿碎，加入1小勺盐。

11、搅拌均匀后的香椿鸡蛋液。

12、锅中倒入少量花生油，烧至油冒烟。油温一定要高一点，这样有利于蛋饼成形。

13、将准备好的'蛋液倒入锅中，定型后翻面。表面撒一丢丢盐。待表面色泽变金黄即可出锅。

14、出锅。鸡蛋超级滑嫩，配上香椿的清香，这就是春天的味道O(∩_∩)O~~

油泼香椿鸡蛋饼2

油泼香椿鸡蛋饼小贴士

香椿汆烫时间不可太久，水开后大约30s即可。烙鸡蛋饼前油温一定要够热，不然蛋饼很长时间不能定型，容易变干，失去蛋饼嫩滑的口感。