白茶的种类和特点

白茶的种类和特点，众所周知白茶，多白毫而得名，是我们六大茶类中最纯粹的一类，如何泡白茶，今天我们就详细说说，以下来看看白茶的种类和特点，一起来详细了解一下吧！

白茶的种类和特点1

白茶是中国六大茶类之一，是我国茶类中的特别珍品。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必须的活性酶。国内外医学钻研证明，恒久饮用白茶可增进脂肪分解代谢，有用节制胰岛素分泌量，剖析体内血液过剩的糖分，增进血糖均衡，有用地防备糖尿病。

值得注意的是：白茶属微发酵茶，寄放时间越长，其营养价值越高。以是在干燥、避光、无异味的前提下，相宜恒久生存。白茶不同于平凡茶，是一种奇特的茶种。它的枝条对比疏散，叶子薄而透明。茶树在悬崖树林间偶然生长，不是仅凭人力可以莳植的。生长有这种茶树的只有四五家，每家也只有一二棵，而制成的茶饼也只有两三块罢了。

这种茶树，茶芽不多，而且很难蒸焙，用火以及火候一旦涌现失误，泡出的茶就以及平凡茶没有区别了。以是焙制时必需极为子细、操纵恰当，如许制茶的茶才气从里到外都莹润发亮，犹如璞玉。固然，也可以接纳浅焙的要领来焙制白茶，但品格不如正焙的好。 喝白茶的人对白茶有几多相识呢？白茶有哪些呢？这些都是一下白茶的知识，本日买买茶小编给各人先容一下白茶有哪些。

白茶的种类因采摘尺度差别而分为芽茶（太姥银针、白毫银针）以及叶茶（白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉）；又因其茶树品种差别而分小白、明白、水仙白三类，采自福鼎当地菜茶茶树者称小白，采自明白茶茶树者称明白，采自水仙茶树者称水仙白，先有小白，后有明白，再有水仙白。

在明白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针；在明白茶或者水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹；在福鼎当地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶；此中 这内里有四中无比有名气的白茶下面小编给各人逐一先容下。

白茶的种类

第一种有名气的白茶：白毫银针

白毫银针又简称为银针大概是白毫，白毫银针因为密被、色白如银、外形似针而得名，不停都是白茶中的极品，素有茶中“玉人”、“茶王”之美称。

第二种有名气的白茶：新工艺白茶

新工艺白茶又简称为新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后参加轻揉制成，新工艺白茶形状叶张略有缩摺呈半卷条形，光彩暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香。

第三种有名气的白茶：白牡丹

白牡丹何故冠此雅致之芳名？因为白牡丹的绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着新苗，宛如蓓蕾初放，以是才患上此隽誉，白牡丹照旧白茶中的上乘佳品呢！

第四种有名气的白茶：寿眉

寿眉是用采自菜茶（福建茶区对于一样平常灌木茶树之别称）品种的短小芽片以及明白茶片叶制成的白茶。

白茶的`种类和特点2

白牡丹：以芽头制成，嫩度高，芽头肥壮，如银似雪，滋味鲜爽甘醇。

白毫银针：以一芽一、二叶制成，芽心肥壮，嫩度低于白毫银针，但毫香显著，滋味醇爽度更高。

贡眉：以群体种嫩梢为原料制成，更加粗放，滋味甜爽，嫩香显著。

寿眉：以叶片、嫩梢制成，嫩度较贡眉差，叶态紧卷，汤色橙黄，滋味醇厚鲜爽。

白茶的种类以及特点

1、白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

其成品茶芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，外形挺拔，牙尖耸立，泡入杯中颗颗直立，如群笋出土，滋味淡雅醇香、毫香幽显，具有极高的观赏价值和品饮价值。

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

白牡丹有芽有叶，叶面厚实柔软，毫心银白肥壮，干茶毫香扑鼻，清鲜味正，品之甘甜可口，韵味悠长，兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和，广受茶友们的喜爱。

3、贡眉与寿眉

贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

贡眉、寿眉粗枝大叶，外形粗放，内含丰富的果胶和茶多糖。

口感相对白毫银针和白牡丹更为厚重味足，经过多年存放后，口感更加醇厚回甘，还能可能陈化出枣香、荷香、药香等香型，香气层次丰富，耐泡耐煮。

白茶的种类和特点3

01

白毫银针

全部由芽头制成，形状似针，白毫满披，是白茶中最嫩的一类。

上面密布的毫毛，是鲜味的象征，茶汤入口后会感受到明显的鲜甜感。白毫银针制作时的烘干步骤，又让毫毛散发出特殊的毫香。

整体风格淡雅清醇，初次喝白茶，或者是喝惯其它茶类的茶友可能会觉得白毫银针太淡了，但几年后会越发体会到这清淡中迷人的纯净感。

02

白牡丹

嫩度仅次于白毫银针，采摘时会采到芽头下1~2片叶子，因此视觉上我们能够看到绿色的叶子夹着银白色茶芽。

冲泡后绿叶托嫩芽，犹如花朵初放，白牡丹的名字由此而来。

口感上白牡丹会延续银针的毫香，加上原料稍成熟，茶汤浓度会更高，茶汤有标志性的杏黄色，回甘明显，满口甘甜。

无论是新人初次尝试白茶，还是老茶客细品，都非常适合。

03

贡眉、寿眉

贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个级别，通常茶叶主体以叶片居多，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更粗老的叶片为主。

可光看两个名字常常让人分不清楚区别在哪。 一句话总结，贡眉就是品质较好的寿眉。

贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。所以标准上来看优质的贡眉是“毫心明显”，寿眉只要求“偶有毫心”。

贡眉，银白色芽头明显

寿眉，少有芽头

因为原料粗老，贡眉和寿眉的茶汤呈现黄色或橙色，浓度更高，甜度更好，是醇厚甘甜的风格。

很多爱喝白茶的茶友还会拿来煮着喝，释放老叶片中的纤维和果胶，让口感更有绵密的胶质感。

年份加持

除了级别，当然还有年份的加持。白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

经过多年的存放，白茶中的活性成分会和空气中的氧气、水分发生极为缓慢的反应。

经过存放的白茶，品质的变化方向是：

- 干茶和茶汤颜色越来越深；

- 茶汤越来越浓稠；

- 香气越来越丰富，从清香、花香、蜜香等淡雅的香转变成复合了枣香、药香等更厚重和复杂的香；

- 口感刺激性越来越低，更加醇和饱满。