凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料

凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料，鸡爪是很多小孩子都非常喜爱的一种食物，鸡爪虽然没什么肉，但是吃起来的口感也很不错的，下面为大家分享凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料。

凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料1

食材

鸡爪 1000克

香叶 2片

桂皮 1块

八角 2个

花椒 20粒

柠檬 1个

泡椒 3勺

蒜末 2勺

香菜 3根

盐 1小勺

酱油 2勺

味精 1小勺

捞拌汁 可以多来点

糖 1勺

方法/步骤

鸡爪洗干净，把指甲剪掉，冷水下锅，桂皮八角花椒都扔里，开锅煮10～15分钟就可以了，鸡爪捞出来，过冷水，让肉质紧致口感更好，鸡爪去骨（去骨真的有点费劲，大家可以把大骨头去掉就可以，这次做的匆忙就没有全部去骨）放盆里备用

把泡椒切小段，柠檬切片，柠檬核扔掉，不然发苦，放盆里备用

半头蒜，切末，放盆里备用

香菜切段备用

捞拌汁可以多放一些，味道很好

酱油适量放2～3勺就可

糖拌勺，酱油也是按照这个勺放的

盐一小勺

以上全部放完，拌上一拌，可以放冰箱冷藏，口味更棒

酸辣可口，追剧必备，老人小孩都爱吃

凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料2

我们将鸡爪洗净去脚趾，冷水下锅加入葱姜，大料，料酒，撇去煮出的浮沫，再煮二十分钟左右

将鸡爪捞出过凉水，冷却后控干水分用小刀去骨，小心不要伤到手

将无骨鸡爪放入碗中，加入剁椒酱，泡椒，蒜末，柠檬片，白糖，米醋，辣椒油，最后搅拌均匀即可开吃，冷藏一晚上风味更佳哟

凉拌无骨鸡爪的制作方法和配料3

食材

鸡脚 适量

姜，葱，料酒，柠檬，盐，白糖，凉白开，生抽，香醋，香油，油泼辣子,姜丝，蒜末，葱段，小米辣，香菜 适量

方法/步骤

买适量的鸡脚，洗干净用剪子，剪掉鸡脚的指甲。

之后冷水下锅，加入适量的姜，葱，料酒煮开后，中火煮10分钟捞出来沥干水份，用冰水冰一会儿，手能直接接触不烫就可以。

之后去骨，用菜刀沿着鸡脚的`背部，划上一刀，鸡脚的脚指都要划刀，之后在轻轻推扯骨头就下来了。

之后去掉骨头的鸡脚，放碗里，加入适量的姜丝，蒜末，葱段，小米辣，香菜搅拌均匀。

在加入去籽的柠檬，盐，白糖，凉白开，生抽，香醋，香油，油泼辣子搅拌均匀。

之后在放入冰箱两小时后取出来食用。