田螺煲的做法配料

田螺煲的做法配料，很多人喜欢吃田螺，田螺也是宵夜里面很受欢迎的菜品之一， 田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、田螺有很多的做法，以下分享田螺煲的做法配料。

田螺煲的做法配料1

鸭脚冲洗干净后，剪掉指甲

螺蛳买回后用清水养它两天，两天吐净沙泥，小刷子刷洗干净，用钳子钳掉螺蛳屁股

备好香料（八角、草果、干辣椒、蒜米、姜片，沙姜、花椒）

备齐了

大火将水烧开，水开后将鸭脚焯水三分钟左右，捞出备干

焯过水的鸭脚，捞出擦干水份，在表皮上抹上蜂蜜或酱油

下油锅炸至金黄色捞出

炸好的`鸭脚，泡冷水

酸笋切片，炒锅不用放油，将酸笋煽炒出水份备用

热锅凉油，放入姜、蒜、八角、草果、香叶、沙姜、花椒粒，胡椒粒、干辣椒小火煸炒出香味

然后放入螺蛳煸炒出香味

再放入酸笋鸭脚翻炒，这时放入佐料（料酒、生抽、老抽，蚝油、盐），翻炒均匀。

翻炒均匀后，加入开水（放几大块同骨调汤味）没过鸭脚，烧开后倒入沙锅小火炖制40分钟左右，起锅前淋上一些辣椒油，最好不要马上吃，浸泡一两个小时更入味

配上一杯啤酒，爽字了得

田螺煲的做法配料2

田螺买回来养一至二天吐干净，勤换水，用干净的牙刷擦干净

擦干净后把田螺剪掉屁股

紫苏叶洗净切成节

热锅放油放姜蒜花椒八角豆瓣酱小火出香味，放入田螺炒

调好味把田螺盛到瓦煲加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥。

放入辣椒、紫苏

煲15-20分钟即可

田螺煲的做法配料3

准备图中这几样

该洗的洗，该切的切，该撕的撕（油果撕开容易入味）紫苏和假蒌的杆也要切段，留下备用，别丢

起锅烧油，放入姜片，蒜头，辣椒，紫苏梗，假蒌杆，爆炒出香味

加入洗过白白的大田螺（注意不要买到福寿螺，当然了你买那种石螺也可以）倒入料酒

加入酸笋大火翻炒几下，（爱吃酸笋的可以买多点）

加入酱油，老抽，陈醋，白糖

继续大火翻炒几下