油麦菜生吃还是熟吃好

油麦菜生吃还是熟吃好，油麦菜在生活中是一种比较常见的蔬菜，喜欢吃的人可不少，很多人油麦菜是一种营养价值非常高的蔬菜，他的营养价值非常高，那么油麦菜生吃还是熟吃好？

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其实油麦菜这种蔬菜建议大家还是生着吃，因为油麦菜中含有很多水溶性的营养成分，如果炒熟之后又再吃的话这些营养成分可能会发生流失，因此，还是建议大家买回来的油麦菜生着吃，但是大家生着吃的时候需要注意的是需要洗干净，因为在油麦菜生长的过程中可能有的农民伯伯会往上面喷洒农药。

油麦菜怎么挑选

大家平时购买油麦菜的时候也是需要挑选一下，这样才可以买到比较新鲜的油麦菜。大家购买的时候可以看一下油麦菜额颜色，如果颜色是那种翠绿的话大家就可以放心的购买，如果叶子发黄的话可能是时间存放的比较长了，遇到这样的油麦菜，大家可以挑选那种浅绿色的油麦菜进行购买，除了看颜色之外，我们还应该看一下油麦菜的叶子有没有出现蔫的情况，如果有的话可能放的.时间长了，新鲜的话叶子是那种坚挺的。

大家购买的时候可以看一下油麦菜的大小，油麦菜并不是越大棵越好，大家购买的时候应该尽量挑选那种小颗的购买，因为这样的油麦菜吃起来才会比较嫩。

大家购买油麦菜的时候除了上面介绍的需要注意的之外，大家购买油麦菜的时候也可以看一下它的叶柄数量是多少，一般我们购买的时候叶柄数量在六左右的是比较好的。除此之外，大家还可以看一下它的根部，如果已经有烂的迹象的话大家就一定不要购买了。

油麦菜可以生吃吗

油麦菜是可以生吃的。

油麦菜和大多数绿色蔬菜一样，是可以生吃的。它富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，生吃的话可以最大限度的保留里面的营养。

1、购买的油麦菜表面可能含有农药等化学物质，因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分钟左右，将其洗干净。

2、油麦菜性凉，因此胃寒、体质偏凉的人尽量不要生吃油麦菜，当然炒熟之后也不要食用过量。

油麦菜生吃好吗

油麦菜生吃好。

油麦菜含有多种维生素以及矿物质，有降低胆固醇和清火润肺的功效。除此之外，油麦菜中的莴苣素对于开胃促进食欲、助于睡眠也很有作用。而生吃能最大程度的保有这些营养，高温翻炒可能会破会其中大量的维生素。

油麦菜有什么营养价值

油麦菜的营养价值和生菜相近，比莴苣的营养价值高，油麦菜的蛋白质的含量比莴笋高出40%，胡萝卜素的含量也是莴笋的1.5倍，钙是2倍，铁高达33%，油麦菜不但含有维生素A和钙，铁等，其维生素C和B族的含量也不低，因此油麦菜是生食蔬菜之上品。

油麦菜的功效与作用

1、油麦菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、油麦菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，但是却具有镇痛催眠的作用，能辅助治疗神经衰弱，也可以榨汁在睡前饮用，保证睡眠。

3、油麦菜和其他蔬菜一样含有大量的膳食纤维，并且含有大量的维生素C，因此具有消除体内脂肪和减少体内脂肪的吸收的作用，所以油麦菜被称为减肥生菜。

油麦菜生吃还是熟吃好2

油麦菜的功效与作用

降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳。

如何挑选油麦菜

选购时以肉质呈青色为佳。

油麦菜的制作技巧

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

2、海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

3、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

4、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。

5、食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

油麦菜的保存方法

3天，油麦菜的贮藏适宜温度为0摄氏度，适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放，避免机械损伤。

生吃油麦菜好吗？

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。同时，它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。油麦菜熟吃，高温加热易使其富含的水溶性维生素流失，因此，生吃是最佳选择。特别是天气干燥时，常吃凉拌油麦菜还可缓解上火，有清燥润肺、化痰止咳的功效。

油麦菜色泽谈绿，口感鲜嫩清香。不论是从口味，还是营养上来说，凉拌时搭配芝麻酱都是值得推荐的。芝麻酱有软化血管的功效，其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落。 需要提示的是，油麦菜性凉，尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜清炒、蒜蓉或配上豆豉鲮鱼同炒都是家常菜。但实际上，油麦菜生吃能保留更多营养。

生吃油麦菜不会将它自身的营养流失掉，油麦菜自身丰富的维生素与胡萝卜素及钙、铁等营养成分还会促进你的身体健康，还有利于防治疾病，化痰止咳的功效。

油麦菜有哪些功效

1、清热利尿

油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。

2、清肝利胆

油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。

3、利尿消肿

油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。

4、静心安神

油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。

5、降脂减肥

油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以消除脂肪，降低胆固醇的吸收，可有效降低机体血脂，由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可减肥瘦身。

6、油麦菜的食用方法

油麦菜既可生吃也可熟食，生吃可以凉拌，也可蘸各种调料，熟食则可以炒着吃，或者涮食，也能做汤食用，味道独特，营养丰富，由于油麦菜煮太久容易变老，营养流失大，建议缩短烹饪时间。

7、油麦菜的食用禁忌

1、油麦菜一般人都可以吃，但是由于其性质寒凉，建议不要过多食用，特别是脾胃虚寒和尿频患者。

2、油麦菜有现买现吃，存放时间不宜超过3天，存放的时候远离苹果，梨，香蕉等水果，避免诱发赤褐斑点。

3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。