生菜烫一下吃还是生吃好

生菜烫一下吃还是生吃好，生菜是常见绿色蔬菜，生菜含有很多的维生素以及纤维素，而且这种物质能够直接作用于肠胃道，可以让其消化食物的功能更加快速，以下详细介绍生菜烫一下吃还是生吃好

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一、生菜直接吃好还是烫一下好

其实我个人觉得还是烫一下吃比较好啦!但按照营养价值来说，生吃生菜的话营养会更加丰富，因为这样不会对生菜的营养造成破坏;但有弊端，现在我们一般吃的都是大棚蔬菜，在种植过程中多少都会喷洒一些农药，所以生吃时一定一定要多清洗几次。

不过生菜煮熟吃也很好。煮熟的生菜虽然营养受损率更高。但生菜经油炒之后，人体对生菜的营养吸收率就变高了，所以为了更好的吸收，烹饪之后会更好。

二、生吃生菜的注意事项

1.生菜一般在夏季种植，气温相对较高，如果种植处理不好，就容易滋生寄生虫;而且生菜本身易生虫，所以种植者一般都会喷洒一定的农药杀虫，所以生菜吃一定要特别注意清洗，以免将寄生虫也吃进肚中了。

2.生菜属于寒性蔬菜，如果食用太多会加重肠道蠕动，就可能会加重人体胃肠道负担，易引起腹泻、腹痛等不良症状。所以在食用生的生菜时，不要贪嘴，一定要注意食用量。

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吃生菜有没有好处

抗衰老

生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索);而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。

减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

强化胃肠道功能

生菜还可以帮助我们强化胃肠道功能，让肠胃更加健康哦。

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

促进儿童发育

生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。

调整酸碱

人体酸碱平衡是保持健康的重要条件，而生菜便可以做到这一点。

生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

预防便秘

生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。

养肝护肝

生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

降低胆固醇

生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效;

抑制病毒

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜有哪些“花样”吃法

对于生菜这种普通得不能再普通的菜肴，吃法却是多种多样的。

最简单———生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围。生菜利水、促进血液循环，这样的吃法是最简单的，也是相当健康的。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收。

最能防病———那当然是蒜蓉炒生菜了，不仅能够补充维生素C，还能借着大蒜的杀菌力量，到身体里好好地威风一下，让细菌无处遁藏。另外，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

最美丽———中华美食中，素有以花入馔的传统，我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣，搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜，鲜美中还带着缕缕花香。

最有味道———生菜因为含水量较多，因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油(选择素蚝油)来了之后就不一样了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，爽脆可口。蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

最完美———如果用另外两种原料来和生菜搭配，那么一定要选择菌菇类和豆腐类，与豆腐搭配可清肝利胆、滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美，而与菌菇类搭配则补脾益气，功效非凡，而且脂肪巨低。

最豪华———终于到了重头戏。其实这道菜要做起来也相当简单，只是材料复杂点，就是用蒜苗、熏干、少许素肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅，然后拿生菜叶子包起来。

如何挑选生菜

新鲜的生菜看上去菜叶整齐，叶质鲜嫩，有光泽，叶面无斑点，并且没有干叶和黄叶。在挑选生菜的'时候，除了看菜叶的颜色、质地以外，还要注意茎部。茎部颜色白亮，采收时的切口处没有变成生锈的样子，这样的生菜才是新鲜的生菜。不新鲜的生菜因为空气氧化的作用，切口和叶子折断的地方，会变得好像生了锈一样。

越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。选购结球生菜时，还要注意，选择不破肚、没出苔的菜球。如果菜球破肚

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吃生菜的注意事项

1、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

2、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。

3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

4、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

5、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。

6、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。

如何挑选生菜

1、按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。

2、看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。

3、闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。

小编总结

生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。

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晚上吃生菜会胖吗

1、晚上能吃生菜

生菜能降低胆固醇，常吃生菜能够清除肠内毒素防止便秘，常喝生菜汤能一定程度上缓解精神紧张与压力，生菜富含水分、矿物质、各类维生素、以及大量胡萝卜素，能补充人体营养所需，生菜中含有莴苣素能清热、消炎、催眠，并且热量非常低，晚上吃不会造成肠胃的负担，容易被消化吸收，而且能够有助于睡眠，减轻浮肿症状。

2、晚上吃会减肥

晚上吃生菜可以起到减肥效果的，其原理在于生菜的热量低，并且具有解油腻、分解蛋白、胆固醇的作用，通常生菜、豆腐同吃减肥效果最好，因为生菜低能量高维生素胡萝卜素、豆腐高蛋白低热量，两者同吃能有利于健康，饱腹效果较好，并具有良好的减肥瘦身效果，生菜做法多样可生吃也可以熟吃，是个百变菜，搭配得当才能起到减肥作用哦。

3、体寒泄泻不能吃

体寒脾虚泄泻的人，晚上最好不要吃生菜，否则容易导致拉肚子、腹痛等症状，如果有拉肚子症状最好也不要吃生菜，通常拉肚子肠胃需要保暖，女性和小孩尤其要注意，腹部保暖可以能帮助拉肚子快速回复，食物选择上要选择能暖肠胃、不油腻的食品，生菜作为凉性蔬菜，如果非要吃也得做熟食用，不可生吃。