大热天煲什么汤好

大热天煲什么汤好，最近的天气是高温又多雨，容易出现湿热的现象，而且每到夏天的时候，人体的阳气就会变得旺盛，这样会给自己的健康带来很大的烦恼。以下分享大热天煲什么汤好

大热天煲什么汤好1

第一道：鲜掉眉毛的【上汤娃娃菜】

这道汤是由：皮蛋，虾皮，娃娃菜，金针菇，火腿丁，5种食材组合在一起，既补钙又好喝。

1、把食材准备好，皮蛋切小块，火腿切丁，金针菇跟娃娃菜清洗干净。

2、锅里加少许油或者是猪油，把皮蛋和虾皮炒香，加入开水。

3、放入娃娃菜，金针菇，火腿丁煮熟，加盐调味即口。

第二道：解暑补水补钙的【丝瓜虾仁汤】

丝瓜煮虾仁汤，营养丰富，高蛋白低热量，比骨头汤都要强。整道汤喝起来清淡，营养又美味。

1、把买回来的基围虾去头，去虾线，再把壳也剥了，清洗干净。加料酒抓匀腌10分钟去除腥味。

2、把丝瓜刮皮，切成长段，再切成菱形片状，尽量切得薄一些。把清洗干净的虾头煸炒出油来炒虾仁，虾头可吃可扔掉。再放入蒜末生姜炒香，倒入虾仁炒至上色。

3、倒入丝瓜翻炒半分钟，加入一大杯的水，大火煮开，再煮5分钟。最后放一勺食盐调味，撒入一把葱花点缀即可。

第三道：酸爽开胃消暑又滋补【西红柿鱼片汤】

鱼肉中还富含钙、锌、蛋白质等，同时富含DHA，非常有助于孩子的生长发育，大人常吃也不发胖。搭配西红柿一起烧汤，酸爽开胃消暑又滋补。

1、先准备好食材。西红柿，鱼肉，葱，香菜。

2、把草鱼肉片成薄片。片好后，把鱼片清洗干净，挤干水分，放在碗中，放入适量盐，少许胡椒粉，1勺料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3、把西红柿划十字刀，用开水烫一下，去皮切成丁。

4、锅里倒入少许油烧热，烧汤不用放太多油，下西红柿丁，加盐，翻炒均匀，炒西红柿的.时候，介意大家炒久一点，炒出汁，这样口感会更好。然后倒入开水，再次烧开。一片一片下入鱼片，全部下完后用筷子轻轻划几下。

5、再次烧开，尝一下咸淡，没盐的话再加点盐，再来点鸡精，撒上葱花香菜末即可，也可以根据自家口味再进行调味。一道开胃营养的西红柿鱼片汤就做好了。

第四道：清热祛湿，消暑去热【冬瓜老鸭汤】

冬瓜适合夏天吃，清热下火，搭配老鸭煲汤，再合适不过了。所以这汤多煲给家人喝，清热祛湿，消暑去热，比鸡汤更滋补！

1、半边老鸭处理干净，斩成块；冬瓜去皮切成块；姜切片，葱切段。

2、起锅烧油，放葱白、姜片爆香，放入鸭肉翻炒，炒至鸭皮收缩出油。

3、放入几粒枸杞和红枣，然后倒入清水烧开，用勺子撇出泡沫，盖上锅盖开炖。大火煮开后，转中火煮半小时。

4、放入切好的冬瓜，继续煲20分钟后，加入盐和鸡精调味，煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭汤味道鲜美。

第五道：清爽、微甜、补钙【玉米排骨汤】

玉米排骨汤是一道很受欢迎的营养汤，不仅可以吃到香甜的玉米，炖好的排骨软烂入味。一边吃肉一边啃玉米还一边喝汤，营养好。

1、首先在锅内加入大量清水，凉水下入排骨才能更好焯出血水，再加入几片生姜和料酒才能更好去腥，接着开大火煮开。煮开后焯水3分钟把排骨焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净，这样炖出的汤不会有杂质。

2、另起锅，热锅后加入适量植物油，先下入葱姜爆香，再下入排骨煸炒1分钟，排骨炒过后炖出的汤才会更加浓白。

3、排骨煸炒片刻后在锅内加入大量热水，加入热水能瞬间煮出蛋白质，汤的味道会更加浓郁，然后开大火煮开。

4、接着更换一口砂锅，把排骨汤全部倒入砂锅内，砂锅加温更均衡，炖出的汤也更营养，煮开后转小火盖上盖子先炖1小时。

5、炖排骨的时间处理其它食材，把玉米清洗干净后切成段，胡萝卜去皮后切成滚刀块。

6、排骨炖1小时后把锅内葱姜挑出，再把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽，然后下入玉米和胡萝卜，再小火炖15分钟，炖至食材断生。

7、小火炖15分钟后关火，再加入胡椒粉和食盐调味即可完成，撒点小葱，味道更香。

大热天煲什么汤好2

1、苹果雪梨瘦肉汤

材料：瘦猪肉200克，苹果300克，梨150克，蜜枣50克，盐2克

做法：

1、将猪肉剁成粒，烧开水先入猪肉粒，蜜枣煲半小时，

2、除去泡沫，再入梨、苹果续煲半小时，

3、以盐调味即成。

功效：雪梨能清热降火，雪梨汤可治臊久咳和热性哮喘。

2、绿豆老鸭汤

材料：鸭、绿豆3把、黄芪1小片、枸杞子5颗、姜1小块、小葱2根

做法：

1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水。

2。准备调料。

3、在锅内加入葱、姜、蒜、黄芪（少放点、不然味重）节能键。

4、2个小时后放入绿豆再煮2个小时、最后加入枸杞。

功效：清热气、解湿毒、明目、降三高、降血脂、抗过敏，对面疤和水痘亦有疗效。

3、银耳莲子汤

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法：

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效： 滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。 健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

4、紫菜汤

材料：干紫菜25克，盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克

做法：

1、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；

2、把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；

3、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。

功效：具有消暑热，清心火，化痰软坚，补肾养心的功效，还可以调节身体的酸碱平衡。

5、丝瓜肉丸汤

材料：角瓜，丸子，大骨汤

做法：

1、将大骨汤倒入容器，开始舀一勺肉馅在手中做成长圆，放入汤种。

2、一次做完。

3、即可放入切成滚刀块的角瓜。

4、盖上盖子小火闷一会至角瓜熟透，加盐味精少许见滚即可。

功效：滋补养颜的好汤，热量很低，清热利肠，解暑除烦，止咳化痰。

大热天煲什么汤好3

1.百合绿豆汤

百合绿豆汤是一种香甜可口、清热解暑的消暑汤品，具有生津止渴、消暑除烦的作用。取鲜百合100克、绿豆200克，洗净后一同放入砂锅内，炖煮至绿豆和百合熟烂后即可加入适量白糖放凉食用，还可以根据个人口味加入莲子、薏仁等食材，丰富汤品的口感。

2.冬瓜排骨汤

将200克排骨洗净、切块、焯水后，与250克冬瓜一同放入砂锅中炖煮至软烂，出锅前依据个人口味加入适量的葱花、盐、鸡精等调味品进行调味即可食用。夏季食用冬瓜排骨汤能够清热解毒、利湿化滞，可以起到降脂降压、清热消暑的作用。

3.椰子鸡汤

椰子鸡汤广东地区流传开来的一到著名粤菜，具有补肾健脑、益气安神、滋润皮肤的作用。将鸡去除内脏后切成小块，加入适量姜丝与椰肉、椰汁共同炖煮，大火煮至熟透后再以文火慢炖三至四小时，放入适量盐调味后即可食用。

4.银耳百合汤

取鲜百合20克、银耳30克以及枸杞、红枣、冰糖等辅料适量，将所有材料洗净泡发后一同放入锅中加水开大火炖煮，待水稍收至浓稠后转文火继续炖煮20分钟至半小时左右，放凉后即可饮用。银耳百合汤味道甜美、制作简单，能够润肺消暑、美容养颜，是适合夏季食用的汤品之一。

5.淮山老鸭汤

淮山老鸭汤具有润肺去火、补中益气的作用，夏季食用可以滋补身体、去热除烦。将老鸭洗净切块，焯水后与去皮切块的淮山、玉竹、生姜等辅料一同放入砂锅中，大火煮开后小火煲煮三小时左右即成，出锅前根据个人口味加入精盐调味即可食用。