紫薯能抗癌吗

紫薯能抗癌吗，紫薯是番薯的一种，它的口感也很美味，而且营养价值也极高。紫薯能做许多好吃的美味，日常人们适当吃一些紫薯对身体健康也非常好。那么关于紫薯能抗癌吗？

紫薯能抗癌吗1

1、有一定功效

紫薯是具有一定的防癌功效的。这是因为紫薯中含有丰富的硒元素，而硒元素能够清除体内的自由基，以及可以抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长；

因此食用紫薯可以适当的补充硒元素，从而起到一定的防癌作用。

但是需要注意的是，这并不是说紫薯对于癌症治疗就一定有效，因此大家不要将紫薯和药物相提并论。

2、其他的功效

除了具有一定的抗癌防癌功效之外，紫薯还具有很多其他的功效。

紫薯中的营养成分如维生素A，摄入后能够改善视力以及皮肤的黏膜上皮细胞，而紫薯中的维生素C则可能让胶原蛋白正常合成，并且还可以防治坏血病。

因此食用紫薯对眼睛和皮肤都大有裨益，并且还能防治一些疾病。

3、温馨小贴士

很多人都喜欢吃紫薯，而且一般人食用紫薯都是可以的，只是如果有湿阻脾胃、气滞食积等症状的人则需要谨慎食用紫薯，因为紫薯比较难消化而且食用后还容易造成胀气，所有湿阻脾胃、气滞食积不宜食用。

另外一般人食用紫薯需要将紫薯做熟了再食用，并且也不能多吃。这是因为紫薯经过高温之后更易消化，但是如果大量食用又会造成腹胀等现象。

紫薯的营养价值

紫薯又叫黑薯（紫红薯），薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素；

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。

紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素；

具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

紫薯能抗癌吗2

紫薯具有一定的防癌抗癌效果，对于癌症患者来说，多吃紫薯具有一定的.抑制效果，因为紫薯里面含有丰富的锌元素和花青素；

这些成分可以有效抑制肿瘤细胞的生长繁殖，并且提高身体的免疫力，但是不能依靠紫薯来治疗癌症，患者如果确诊癌症后应该进行科学规范的治疗。

紫薯的功效与作用

1、对心血管病作用

花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

2、抗突变

紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

3、护肝

大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

4、抗氧化

紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

吃紫薯注意事项

1、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

4、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

紫薯的美味吃法

（1）香烤奶香紫薯

材料：紫薯300克、动物淡奶油20克、砂糖20克、中筋面粉10克、普通淀粉5克。

做法：

1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉，中间没有硬芯就行了。

2、紫薯稍冷剥皮，趁热装入容器，用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。

3、加入动物淡奶油。

4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀，直至没有大颗粒，打出粘性。

5、烤盘铺油布或者油纸。

6、取一小块紫薯，搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好，将丸子串码在烤盘内。

（2）紫薯牛奶糕

材料：紫薯150g、鲜奶360g、砂糖50g、鱼胶粉12g。

做法：

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌。

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

6、烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。

紫薯的选购技巧

1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。