紫甘蓝~最好的抗癌、抗衰老食物！

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜、紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝营养价值高，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、维生素U、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、锰、钼以及具有抗氧化功能的花青素苷。紫甘蓝同普通的结球甘蓝一样，食用方便，可炒食、凉拌以及做泡菜，还可以切成细丝做蔬菜沙拉，由于其保健价值极高，而备受我们老百姓的喜爱。

紫甘蓝具有清热散结、健胃通络、益心肾、明耳目、利关节，以及治黄毒、湿疹、胃痛、防癌等功效。经常食用甘蓝能增进食欲、促进消化、预防便秘，常吃还具有防癌的作用。

防癌护肝

紫甘蓝作为十字花科植物之一，是一种天然的防癌护肝食物。紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。紫甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。因此紫甘蓝是很好的护肝蔬菜，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

抗氧化、清除自由基

紫甘蓝含有抗氧化剂－维生素E与β胡萝卜，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，抗氧化，有助于延缓细胞的衰老。紫甘蓝中含有丰富的花青素，它是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老作用。

杀菌止痒

紫甘蓝含有丰富的硫元素，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾病具有一定食疗效果，常吃紫甘蓝对于维护皮肤健康有益。

促进肠道蠕动，预防便秘

紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠蠕动，促进肠道健康，预防便秘。

预防心血管疾病

紫甘蓝含有丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

护胃

维生素U对胃及十二脂肠溃疡有止痛、促进愈合的作用，是胃及十二脂肠溃疡患者理想食品。

防癌

紫甘蓝属于十字花科类，含有丰富的植物化学物质，具有很好的抗癌作用。

紫甘蓝食用注意事项：

1.紫甘蓝为保持其营养成分不受损失，以凉拌生食营养价值最高。

2，在煮或炒紫甘蓝时，加少许白醋，可以避免紫甘蓝受热后变黑。

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