日本人总吃生冷食物还长寿

日本人总吃生冷食物还长寿？看过日剧或者去过日本的人就会知道，日本当地的居民是非常喜欢吃生食的，鱼类、肉类都喜欢做成“刺身”来吃，那么为什么日本人总吃生冷食物还长寿呢？

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其实日本人的饮食是非常科学的。食物讲究冷热搭配。他们非常注重食物的本味，海鲜和鱼这种都是刚打捞上来就马上吃，才能吃到食材本身的鲜甜。

但是一定都会配上一杯热的大麦茶。像饭团、便当这种冷的米饭，也会配上一碗味增汤。这样吃起来就不会伤胃了。

而且日本的食物生冷，正是因为他们不会过多的去煎炒炸煮，用上很多的油和调料。高油高盐的食物对身体是很不健康的。日本人崇尚清淡的食物，不会去太过于加工，而且也很少在菜里面另外放油。这种饮食是很健康的！所以日本长寿率才会很高！

其实日本人所食用的并不是完全的生冷食物，比如说寿司，比如说刺身，比如说各种各样的凉菜和搭配，最主要的特点是大多都是加工过后的食材，比如用热水焯，比如说用盐或酱油腌制等

其实他们所采用的饮食方式主要的特点在于清淡，油量，糖分包括脂肪的摄入比较少，加工食材时候也是尽量避免煎炒烹炸等高油量的烹饪方式，所以造成您误以为他们吃得完全都是生冷的错觉。

另外日本人长寿的原因也有很多因素，比如他们饮食非常注意七分饱，比如他们注重食材的新鲜和搭配种类充足，据统计每个日本孩子每天要吃20种以上的不同食物，另外还跟他们的体制有关

比如咱们国家习惯生孩子或者得病的时候热敷，而他们选择的是冰镇，所以种种原因造成了吃的生冷却又长寿的错觉

其实日本人吃生冷食物也是一种传统。从前日本很多人都是打渔为生，渔夫把鱼打捞上来后，就着从家里带来的白米饭就这样吃了，没有加工的条件。这就是寿司的雏形了。

网友们知道日本人吃生冷食物的原因，不免对他们有些佩服，日本真是把健康饮食贯彻了全国，你对日本的饮食有什么看法呢？

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日本人有吃生食的习惯，刺身是日本很常见的一种料理。在我们的传统观念里，吃生的食物非常不健康，完全煮熟的食物才更加美味安全。当然，如果特别想吃生鲜就去正规，经过严格检测的生鲜超市购买。

日本人看似不卫生的生吃饮食习惯，却导致长寿人数年年是上涨，这就不得不引起人们的关注了。

食物本身的.安全性必然有着最直接的关系，刺身都是未经过烹煮的食物，天天吃却很少有寄生虫感染的事情发生，说明食物本身就非常健康，已经达到了可以生吃的级别。

为什么会这么健康呢？有这几个原因：

一、日本是一个海岛国家，吃的鱼虾等食物，都取自于海洋。淡水湖适合寄生虫生存，而海水则相反，寄生虫不易生存，尤其是深海中，很少会有寄生虫，所以日本人可以放心吃海里的各种刺身。

二、对于一般作为刺身吃的食物，日本政府都会经过严格的检测，同时经过专业的杀菌手法，消除可能出现的大部分寄生虫。再加上吃刺身一般都有蘸芥末的习惯，也可以再次起到一定的杀菌作用。

三、正规的日本料理店对后厨的环境和厨师的做菜过程有着严格的卫生要求，比如在做寿司时，有很多料理师会直接用手去捏，这会让我们感觉很不卫生。其实，在制作寿司、刺身前，都会对手进行全方位的清洗。同时对厨房环境会进行严格消毒，比如刀碗筷、砧板等等，一天至少两次。

保持长寿的因素是多方面的，总的来看，日本人天天吃生鲜依然长寿，单从饮食方面来看，食材本身的健康加上严格的消杀程序以及干净卫生的制作环境是主要原因。

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1、日本人吃硬不吃软，吃冷不吃热

在制作米饭时，大米里面的主要成分淀粉，可以分为两种，支链和直链。如果食物加热过度，如果在蒸煮大米时，放入比较多的水，很容易让里面的淀粉遇水膨胀，就会溶于水，从而变成糊状，这是更容易被人体所消化吸收。

而比较硬的米饭中，淀粉老化部门明显，而且产生变得热量更低，富含直链淀粉的食物更不容易消化吸收，也就不容易发胖。

而且日本人大多会吃凉的米饭，比如做寿司时，经常都是用手的温度捂热米饭，然后在放入食材。这样比较凉的米饭，和热的米饭相比，更不容易被人体吸收，也不容易导致发胖。

2、饮食清淡

虽然我国和日本都是比较喜欢吃米饭的国家，但是两国的饮食习惯却不相同。中国人性格热情，比较喜欢丰富的菜肴，鸡鸭鱼肉，煎炒烹炸样样精通。喜欢吃的饮食味道也都是比较浓烈的。

但是日本人更喜欢吃清淡的食物，比如味增汤，或者直接生吃海鲜等。口味更加清淡，饮食也多选择鱼类，蔬菜等脂肪含量比较低的元素，更不容易导致发胖。

在海产品中，不仅脂肪含量比较低，而且含有的蛋白质以及营养也是比较全面的，日本人更喜欢清淡的饮食方式，这也是日本人肥胖率低，而且长寿的一大原因。

我国和日本同属于亚洲国家，两国的地理位置也比较相近，虽然有着同样的主食喜好，但是饮食习惯不同，就影响了两国的肥胖率，长寿人数的差距。国人如果想要减少肥胖，更长寿，不妨学习日本人的饮食习惯。

吃米饭时避免“趁热吃”，这样能够减少里面的淀粉消化吸收，也可以学习日本人寿司的做法，适当的放一些醋，能够促进食物的消化，也降低体内的血糖值，更不容易出现肥胖。吃米饭也要注意七分饱，避免食用过量，导致肥胖。

在饮食习惯方面，避免辛辣刺激，生冷食物，减少食物中的糖，盐，油等，能够避免因为摄入过量的糖分，油脂导致肥胖，也能够降低心脑血管疾病的发病风险，让人们更加长寿。

如果能够在这些方面学习一二，或许也能够吃米饭但是不容易发胖，还可能降低肥胖率，延长寿命。如果在饮食合理的前提下，坚持运动，相信国人或许也能比日本人更长寿。在生活中，清淡但是营养均衡的饮食和适当的运动都是避免肥胖，长寿的助力。