怎么看食物的碳水化合物

怎么看食物的碳水化合物，碳水食物是指含有碳水化合物的食物，碳水化合物是人类所需要的必需营养素之一。很多的食物的碳水化合物的含量是不一样的，那么怎么看食物的碳水化合物呢？

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一、营养标签为何标示碳水化合物？

碳水化合物是人类赖以生存的基本物质，是人类能量的主要来源，也是血糖生成的主要来源。正确标示食品营养标签中的碳水化合物能够使消费者了解食品的营养实际含量，尤其是特殊人群如糖尿病患者可以根据自身体质需求选择食用。

二、营养标签中的标示是否正确？

碳水化合物标示0.5g/100g、10.52g/100g，这些都是错误的。GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中规定碳水化合物“0”界限值为“≤0.5g”，修约间隔为“0.1”，上述营养标签正确的标示应为0g/100g和10.5g/100g。

三、碳水化合物怎么样检测？

食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。以食品总质量为100：

ICAS英格尔食品检测实验室提示，准确可靠的检测数值对于预包装食品营养标签内容十分重要，它将有利于规范企业正确标示营养标签，使消费者能够了解食品的营养特点，正确选择适宜的食品。

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一、碳水化合物食物一览表

通过这个碳水化合物食物一览表减肥人士可以很详细的看出哪些食物属于高碳水化合物，其实碳水化合物人体不是不能食用，而是要尽量少食用，碳水化合物为我们人体提供运动所需要的燃料，但是它也可以轻易的让人体长出肥肉，是身体变胖。

所以我们要合理的`食用碳水化合物食物，想我们表中的那些因为加工，纤维含量少的碳水化合物必须要少用，或者不用，如其中含量较高的稻米，煎饼，藕粉，面包等等都是碳水化合物含量非常高的，食用这些很容易让人体发胖，所以大家可以尽量的少食用。

二、可以食用碳水化合物食物

我们上面也说到不是不吃碳水化合物，而是要看怎么吃，对于那些坏的碳水化合物就必须严厉拒接，而优质的碳水化合物便是可以食用的如以下几个食物：

1、燕麦

燕麦属于一种高蛋白低热量的的食物，燕麦本身含有丰富的粗纤维，可以大量的帮助人体将体内的胆固醇排出，帮助人体减肥

而且燕麦的纤维还可以帮助人体减缓胃部消化的时间，让人体感到饱腹感，所以我们在吃完燕麦以后便很长一段时间便不会感到饥饿，摄入的食物少了，脂肪也就少了，便可以瘦。

2、卷心菜

卷心菜属于较为常见的一种蔬菜，在卷心菜中含有大量的维生素C，可以帮助人体提高免疫力，使人体的胶原蛋白形成，起到一个美容养颜的作用，而且卷心菜中含有丰富的可溶性纤维，为人体肠道提供有益细菌的食物，而且卷心菜的碳水化合物是十分低的，所以说卷心菜利于人体减肥。

3、鸡蛋

鸡蛋所含的碳水化合物几乎为零，而且鸡蛋的蛋白质是十分丰富的，蛋白质为人体最基本的营养物质，所以的人体活动都离不开蛋白质

而有研究发现鸡蛋中的蛋白质可以说是所有食物里面最高的，鸡蛋可以很好的起到给人体补充营养的作用，而且鸡蛋是抗氧化剂的最好来源，鸡蛋除了减肥还可以帮助人体抵抗衰老。

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一、什么是食物营养成分表

营养成分表是食品标签上关于该食品主要营养成分的说明，我们国家从2013年1月1日开始施行的《预包装食品营养标签通则》规定，除另行规定范围的食品外，所有预包装食品均需强制使用营养标签。那么，营养成分表上都有哪些重要信息呢?

1、营养成分“4+1”

所谓的“4+1”，“4”代表着4种核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，而“1”则是指能量。这5项重要指标能在一定程度上反映食品是否优质，同时也能帮助人们根据自身需求来选择食品。

2、比例尺“每100克”

正如看地图时要先看清比例尺，看营养成分表时同样要先明确“单位重量”，才能对食品所含营养素进行正确评估。一般包装食品的营养成分表都是以每100克或100毫升为单位标注的，不过也有按整包装、每小包或每份为单位的，所以一定要看清啦。

3、营养素参考值百分比“NRV%”

“NRV%”的中文全称是“营养素参考值百分比”，表示食品中的某种营养素含量占人体全天需要量的百分比，它是帮助人们判断食品营养价值的重要依据!

二、如何判断食物的营养价值

1、一看能量

对减肥的人来说，食品的热量必然是关注的焦点，《中国居民营养膳食指南(2016版)》建议，普通男性每日摄入2250大卡以内，普通女性每日摄入1800大卡以内。

在此前提下，购买食品前通过查看营养成分表上的能量数据，就能合理规划自己的饮食方案，避免在不知情的情况下摄入过多热量。

2、二看蛋白质

评判包装食品的营养价值，通常会用能量与蛋白质比对的方法，用食品蛋白质的NRV%除以能量的NRV%，如果大于或等于1，则属于高蛋白食品，说明其营养价值较高;如果比值小于1，则认为该食品的蛋白质含量少，营养价值低。对于减肥的人来说，选择低能量、高蛋白的食品更加适合。

3、三看脂肪

对于减肥期间“斤斤计较”的脂肪，大家首先要知道，人体需要摄入脂肪，但是要适量，根据营养素参考值(NRV)，建议减脂人群每日脂肪摄入低于60克。因此在购买商品时，要重点关注甜品、油炸膨化食品、肉类罐头等食品的脂肪含量，以免摄入超标。

4、四看碳水化合物

碳水含量也是减肥人士必须重点关注的，碳水化合物一般是指淀粉类食物或糖类，是为人体提供热量的主要来源之一。成年人每天的碳水化合物推荐摄入量为300克，摄入过多容易导致热量超标，引起肥胖，但吃得太少也会影响身体健康。

5、五看钠

食物的钠含量是一项很容易被人们忽略的指标，人体每天对钠的安全摄入量为1000-2500毫克，如果体内钠浓度过高，就会对心脏、血管、肾脏造成损伤。

此外要提醒大家的是，虽然很多食品配料表中没有“盐”(氯化钠)，但营养成分表中钠含量却不是0，所以购买时要多加留意，仔细查看后再进行选择。