枸杞芽的营养成分

枸杞芽的营养成分，枸杞的果实是一款很大众化的食物、药材，每当春季万物生长的时候，枸杞树上的嫩芽也是非常受人欢迎的呢。下面了解枸杞芽的营养成分及相关资料。

枸杞芽的营养成分1

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。

初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

枸杞芽食用记载

枸杞芽食用从古就有，明徐光启《农政全书》：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，也是大观园姑娘们的美容菜。枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，无副作用。

枸杞芽的功效

枸杞叶有降压作用和保肝作用，对人体还有免疫促进作用。枸杞叶和花朵具有较高的营养价值，民间常用嫩茎叶做菜。如用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。据介绍，用枸杞鲜叶和花朵，加上豆豉、葱等熬煮成粥、

具有补精养血之功效。眼涩痛有翳者，可用枸杞头100克、车前叶100克，煮熟食用;急性眼结膜炎者用枸杞头50克、鸡蛋1只，稍加调味品，煮汤，每日服1次;腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头500克、羊肾1对、米100克，加葱等调味品，煮粥食用。

从古至今枸杞都是中医药较推崇的一味滋补药材，枸杞通身是宝，它的叶、茎、花、子、根、皮均有医疗保健作用，而枸杞叶、枸杞芽绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。

枸杞芽的营养成分2

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。

初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

其实春天吃枸杞芽有着悠久的历史，明代大医药学家李时珍在《本朝纲目》中就有写到：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采果，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”，可见枸杞的一生都是宝。枸杞芽营养丰富。

其中铁的含量非常高，有助于补气养血，提高免疫力；同时枸杞芽中还富含钙，锌，胡萝卜素，枸杞蛋白等营养成分，对人体的好处有很多，春天吃些枸杞芽有助于清肝明目，同时还可以帮助安神，容易失眠的朋友也别错过。

枸杞芽常见的吃法也不少，可以清炒，凉拌，或是搭配瘦肉鱼肉煲汤，都非常的营养鲜美。春天总喜欢吃些凉菜来开胃，今天就来跟大家分享一个非常简单的.吃法，凉拌枸杞芽，清香爽口，绝对是春天的味道，一起来看看吧！

【凉拌枸杞芽】

食材准备：枸杞芽250克，大蒜2瓣，花椒10粒，陈醋1勺，生抽1勺，香油少许，植物油2勺，食盐2克

1、将枸杞芽挑捡一下，杂物去掉，先用清水冲2遍，然后放入清水中，加入1小勺食盐，搅拌融化，浸泡5分钟，利于杀菌。再用流动的水冲洗干净，沥水备用。

2、烧一锅开水，加入1小勺食盐，放入清洗干净的枸杞芽，在沸水中焯烫1分钟左右即可。

3、提前准备一盆清水，将焯好的枸杞芽放入清水中浸泡一下，可以使枸杞芽的颜色更加翠绿好看，同时也可以使其口感更嫩，而且吃起来不绵软。

4、将大蒜切成蒜粒，放入小碗中。同时加入生抽，陈醋，食盐，香油。然后另外起锅，加入食用油，烧热后放入花椒粒，炸出花椒的麻香味，然后关火，趁热倒入碗中。料汁就调好了。

5、将过凉后的枸杞芽捞出，用手攥干水分。放入盘中，将调好的料汁淋在上边，用筷子搅拌均匀，这道凉拌枸杞芽就做好了，清新爽口，你一定会被这个味道惊艳到。春天吃几次，好处多多，你也试试吧！

【有话说】

1、如果超市里没有卖的话，在网上可以买到，价格也不是很贵。

2、焯烫的时间不宜过久，否则容易焯老，影响口感。

3、拌好的枸杞芽最好一顿吃掉，避免在放置的过程中营养流失。

枸杞芽的营养成分3

一、枸杞芽茶营养成分

枸杞叶有一定的保健功效，而枸杞芽茶是发挥枸杞叶功效的最简单、最方便、最快捷与最有效的方法。枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。

枸杞芽就是枸杞的嫩枝叶，口味鲜美，有食用价值，还有一定药用价值。

枸杞芽具有清肝泻火的作用，适当食用可以用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬等症。枸杞芽含有维生素A、维生素B、多种氨基酸等营养物质，可以辅助治疗各种眼睛的疾病，而且还可以治疗口腔的炎症。

枸杞芽可以起到强筋骨、抗疲劳的作用，没有毒副作用，具有医疗保健的双重作用。长期服用可以起到延年益寿的效果，而且具有健胃的作用，可防止大便干燥、调整睡眠等功效。

1、降三高功效：枸杞芽茶含有丰富的膳食纤维，可降低血脂；枸杞芽茶含有高钾低钠，有利于有效降低血压；枸杞芽茶中还含有枸杞叶蛋白，可有效降低血糖，可用于治疗高脂血症、高血压、糖尿病等疾病。

2、保肝明目功效：枸杞芽茶中含有丰富的胡萝卜素，进入机体可合成维生素A，有利于为视网膜视紫红质提供所需营养，还可强化肝脏功能，达到保肝明目的作用。

二、枸杞芽的功效与作用

1、降压保肝：枸杞叶有降压作用和保肝作用，对人体还有免疫促进作用。

2、治疗眼病：眼涩痛有翳者，可用枸杞头100克、车前叶100克，煮熟食用;急性眼结膜炎者用枸杞头50克、鸡蛋1只，稍加调味品，煮汤，每日服1次。枸杞芽茶可以有治疗眼睛疾病的作用，这样的小偏方对于有眼睛干涩疼痛的情况有改善的作用。

3、腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头500克、羊肾1对、米100克，加葱等调味品，煮粥食用。枸杞芽可以有缓解腰酸背痛的作用，对于补肾有好处。

枸杞芽的一些保健功效和作用，小编都给大家介绍了，不仅可以滋阴润燥，而且还可以起到降压保护肝脏的作用，而且也可以治疗眼睛疾病和肾虚的情况，所以这样的食材大家可以试试，效果不错。枸杞芽茶的营养成分和作用，这些小常识都是需要了解的哦，不妨去试试有的茶品。