爆炒螃蟹的做法

爆炒螃蟹的做法。相信大家对螃蟹并不陌生，这是我们常见的一种海鲜，爆炒螃蟹的做法这道菜肴是非常美味的一道菜。接下来就由小编带大家了解爆炒螃蟹的做法的相关内容。

爆炒螃蟹的做法1

爆炒螃蟹制作前需将螃蟹清理干净，将螃蟹剁成小块。锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，并将螃蟹倒入开大火爆炒，螃蟹变色后可以加入少许清水和调味料焖烧，汤汁收干后便可以撒葱花和香菜做装饰，并出锅装盘。

制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹沿着纹路剁成小块，最好保证每块蟹肉都带有蟹腿，口感较好。

将锅烧热，加入少许植物油，并加入葱姜蒜爆香，将螃蟹放入，之后可以开猛火爆炒，能将调料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘锅，螃蟹会将不粘锅的涂层刮坏。

将螃蟹爆炒至变色后便可以加入少许清水烧制，在水开后往锅中加入少许食盐、味精、酱油和蒸鱼豉油，搅拌均匀后便可以开大火收汁，汤汁收干便可以出锅，可撒葱花香菜作为装饰。

爆炒螃蟹的做法2

螃蟹的做法大全

螃蟹可以食用的部分只占整体的1/4，包括身体、腿、钳子里的肉以及肝脏和螃蟹壳下面类似乳脂的物质。精瘦的白色肉质成丝状，而且味道鲜美。螃蟹热食或冷食味道都非常鲜美，可以整只烹饪也可分解后烹饪，蒸、煮或油炸皆可。

螃蟹的处理方法如下：在螃蟹壳与底面之间开口，从上面拉开蟹壳。如果打算将螃蟹肉盛在蟹壳内上桌，当心不要破坏蟹壳。摘除螃蟹腿和螯，然后以坚果钳子或其他较重的器具将肉从里面取出。活的螃蟹可放入加盐的沸水中烹煮，烹煮时间取决于螃蟹的大小，通常15厘米宽的螃蟹需要10~20分钟，大一些的螃蟹需要30分钟左右。

香辣螃蟹不仅香辣爽口，还是滋补的.佳品；在西式烹饪中，螃蟹与意大利面食搭配食用也很可口；炸软壳蟹时，只需将腮和尾除去，以冷水洗净即可；另外，冬季不宜吃蟹。

螃蟹的营养价值

每100克生螃蟹中，含蛋白质18克、脂肪1克和胆固醇60毫克，能提供372.6千焦的热量。螃蟹肉还富含烟酸、维生素B12、铜和锌，具有补骨养髓、清热解毒的功效。

爆炒螃蟹的做法3

螃蟹的营养价值及功效

1、催乳

有些哺乳期的妇女因为自身营养物质不丰富，导致在生产完以后无法给婴儿产出足够的母乳，而有些婴儿又只喝母乳，导致婴儿饿着肚子，所以给哺乳期妇女催奶是非常重要的，而在螃蟹中含有非常丰富的蛋白质，对于催奶是十分有作用的，当然哺乳期的妇女可以适当的食用螃蟹，但是不能多吃，不然容易腹泻。

2、跌打损伤

虽然螃蟹属于寒性的，而治疗跌打损伤需要热性的，可是螃蟹就是可以治疗跌打损伤，螃蟹具有寒凉的属性，但是同时他也具有强大的热性，能够活血化瘀，接骨续筋，经螃蟹捣碎以后敷在伤处对于伤处的治疗有着非常好的作用，所以如果只是轻微的跌打损伤可以使用螃蟹来治疗。

3、抗结核

螃蟹的营养价值及功效中就必须要说说它的抗结核性了，结核病是当代年轻人最容易的的一种疾病，而且结核病还有这传染性，的人结核病是非常严重的现在全球有着非常多的人的结核病，每年都会有对结核病的宣传防治，而螃蟹便是对于结核病有着很好的防范作用，吃螃蟹对于结核病的康复大有益处。

4、美容养颜

我常常在宫廷剧中会看见很多妃子在秋日的时候围坐一起食用螃蟹，为什么妃子们都爱食用螃蟹呢？除了螃蟹的味道十分美味外，螃蟹的美容养颜功能也十分的优秀，螃蟹中含有特别丰富的蛋白质和微量元素，对于身体的滋补效果特别的好，能够起到帮助人体美容养颜的作用。