蔓越莓绿豆糕怎么做

蔓越莓绿豆糕怎么做？蔓越莓绿豆糕是我们大家都非常喜欢的一种甜品，又是一种老少皆宜的食品，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么蔓越莓绿豆糕怎么做呢？下面就一起来看看吧！

蔓越莓绿豆糕怎么做1

　　食材清单

脱皮绿豆 200克

清水 50克

淡奶油 25克

玉米油 45克

白砂糖 30克

麦芽糖 40克

蔓越莓干 40克

　　制作步骤

步骤1、脱皮绿豆浸泡一夜，中间换三次水。

步骤2、绿豆蒸熟，加清水，用料理机打成细腻的豆沙泥。

步骤3、加入麦芽糖和淡奶油，用刮刀拌匀。

步骤4、不沾锅里倒入玉米油和白砂糖，开中火加热。

步骤5、倒入豆沙泥不停翻炒

步骤6、翻炒到水份变少，锅铲翻动时感觉到阻力，转小火。

步骤7、用小火继续翻炒，一直炒到豆沙里的水分变少，楸一团出来捏一捏，能抱成团。

步骤8、将炒好的'豆沙离火，继续不停翻动，使其中的热气消散，然后把温热的豆沙放进盆中，盖上保鲜膜放凉。

步骤9、蔓越莓切成碎块。

步骤10、将蔓越莓与豆沙混合均匀。

步骤11、分成30克一个的小球，搓圆。

步骤12、用月饼模按压出花纹即可。

　　小贴士

1.豆沙蒸熟后不可以直接放进料理机，要放适量的纯净水再进行碾磨，水的重量大概是豆沙的25%---30%左右。

2.炒豆沙是个力气活，很考验人的耐性，要炒到三不黏：不黏手、不黏锅、不黏锅铲。

3.炒好的豆沙表面很容易变硬结壳，随时都要盖好保鲜膜。

4.做好的绿豆糕在常温下适合当天食用，如果放入冰箱，能保存三天左右。

蔓越莓绿豆糕怎么做2

备好食材

脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可，中途记得多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味

将泡软的绿豆冲洗干净后放入蒸屉中

中小火约蒸40~50分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可

将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙

将蔓越莓用改刀，切小粒备用

黄油放到不粘锅中，加热融化后倒入绿豆泥

翻炒均匀后，再加入白砂糖和玉米油

炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎

翻炒均匀后关火，趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份

趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球

趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球

将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，绿豆糕就OK了

可直接食用，放冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜，软糯沙沙的口感更棒