做绿豆糕绿豆一定要泡吗

做绿豆糕绿豆一定要泡吗？绿豆糕是一种老少皆宜的食物，很多人都很喜欢吃的，在日常生活中，有些人喜欢在家里做绿豆糕，但是不知道绿豆要不要泡，下面小编分享做绿豆糕绿豆一定要泡吗，一起来看下吧。

做绿豆糕绿豆一定要泡吗1

一、做绿豆糕绿豆一定要泡吗

其实在做绿豆糕之前，绿豆最好是泡一下的，而且最好泡上一天。这样做的好处是能保证整个绿豆都能均匀地吸收上水分，变得软嫩，这样在锅里面蒸的时候，由于绿豆的里面已经吸收了水分，所以要比干的绿豆熟的要快很多，而且，还能保证绿豆能够均匀地变熟，做好的土豆泥不会出现大小不一的颗粒。所以做绿豆糕之前绿豆是一定要泡的。

二、做绿豆糕的小技巧

1、 去掉绿豆的皮

制作绿豆糕的'时候之所以要将绿豆的皮去掉，是因为如果将绿豆的皮做到绿豆糕里面的话，吃起来的时候是非常粗糙的，而去掉皮做好的绿豆糕吃起来的话，就是非常的细腻的。但是绿豆的皮可不是那么容易去掉的，可以使用专业的脱皮机去掉，或者是可以直接购买脱了皮的绿豆。

2、 不要将制作绿豆糕使用的焦糖炒焦

制作绿豆糕的时候有一步是非常重要的，就是用芝麻油炒焦糖。如果这一步将焦糖炒焦的话，做出来的绿豆糕肯定是非常苦，不好吃的，所以，在炒焦糖的时候，一定要用小火慢慢地炒，等焦糖变了颜色的时候，将绿豆泥放进去一块炒就可以了。一定哟啊掌握住炒焦糖的火候。

做绿豆糕绿豆一定要泡吗2

自己怎么做绿豆糕

1、准备食材

首先要想成功做好绿豆糕，要提前将食材准备好，需要的食材有一百克绿豆、五十克白砂糖、二十克麦芽糖、食用油或者是麻油、适量的豆沙馅。如果不喜欢吃豆沙，也可以根据自己的喜好准备其他的馅。

2、制作过程

要在前一天将绿豆泡着，第二天将绿豆的皮全部搓掉，绿豆皮会浮起来，然后将绿豆皮捞起来，将去皮后的绿豆放在锅中蒸熟，然后拿出来用一个大一点的勺子将绿豆压碎，可能会比较麻烦，但是辛苦做出来的菜好吃嘛。在锅中大一点麻油或者是食用油，然后将压好的绿豆泥倒入锅中，不停地翻炒，记住用小火，以免炒糊了，过一会将白砂糖和麦芽糖放进锅中继续翻炒，炒至绿豆泥成为一个不粘锅的团即可关火，等到稍微冷一些了就可以把绿豆泥搓成一个个球形，将豆沙包在里面，有模具的话可以压出花纹，做好后可以直接食用，也可以放进冰箱冷藏后食用。

3、温馨提醒

这种方法其实是做绿豆糕最简单的方法，可以根据自己的口味来添加食材，绿豆糕虽然很有营养，但是吃多了可能会长胖，而且绿豆性寒，吃多了可能会拉肚子，所以一定要适量。