巧克力花怎么制作

巧克力花怎么制作？巧克力是很常见的一种食物，在日常生活中，很多女生都很喜欢吃的，所以有些男生为了哄女朋友开心，会用巧克力做成花，但是做巧克力花是要知道方法步骤的，下面小编分享巧克力花怎么制作，一起来看下吧。

巧克力花怎么制作1

食材清单

巧克力200g

制作步骤

步骤1、将200克巧克力切成碎块，先融化1/2的巧克力碎，坐锅热水，把盛有巧克力碎的碗放在锅里，隔水加热至55度，一边加热一边用刮刀搅拌，直到巧克力顺滑无颗粒。

步骤2、将碗离火，倒入剩下的1/2巧克力碎搅拌降温，注意操作过程中不要让巧克力沾到水，这会影响巧克力的品质。

步骤3、然后再次隔水加热至32度，直到所有巧克力融化，提起刮刀巧克力呈水滴状滴落，纹路迅速消失即可。这个过程叫做回火，这样制作出来的巧克力口感顺滑、有光泽，也更易成型。

步骤4、准备一张大一些的油纸，把巧克力浆间隔地挤成直径1厘米的小圆点，30个左右。

步骤5、用手指把它们抹成条，等巧克力完全凝固后揭去油纸即可得到巧克力花瓣

步骤6、用镊子夹取一片巧克力花瓣，在花瓣背部蘸上一些巧克力浆。

步骤7、取一小块巧克力块做底座，把蘸了巧克力浆的花瓣黏合到巧克力底座上。

步骤8、顺时针粘完一圈后，再往上粘第二层。第二层花瓣尽量与第一层之间形成约30度的夹角。

步骤9、操作过程中尽量使用镊子而不是直接用手操作，因为手指的温度很容易融化巧克力花瓣。

巧克力花怎么制作2

黑巧克力与白巧克力

黑巧克力其实就是我们所说的纯巧克力，含可可的成分(包括可可脂、可可粉)一般在60%以上，所以黑巧克力中富含多酚类物质、可可碱等具有保健功效的物质。黑咖啡的'保健价值与它的可可成分含量是成正比的。黑巧克力中含可可成分越高，它就越值得我们去食用。

但是，对于一般人来说，黑巧克力的味道并不能够轻易被接受。因为巧克力本身(即可可成分)并没有甜味，它的味道是非常苦涩的(大家可以参考黑咖啡、的味道)。一般来说，黑巧克力中的可可成分只要含量达到75%以上，我们基本上就只能吃出苦味而尝不到甜味了。所以，想要吃巧克力保健，还需要有一身吃苦;的本领才行。所谓;良药苦口并非虚言。

白巧克力是不同于黑巧克力的品种，它里面不含可可粉，但含有可可脂，另外牛奶和糖分的含量比较多。由于不含可可粉，所以白巧克力并没有保健的作用，它的味道也没有那么苦。白巧克力是属于高脂肪、高糖的食物，所以并不适宜多吃。

第三种巧克力叫做牛奶巧克力，这种巧克力含有可可粉，但是不含可可脂，其脂肪成分全部由奶粉或浓缩牛奶代替。这种巧克力的可可粉含量仅在20%左右，它的保健作用很微弱。如果与它的含糖量与脂肪含量相比的话，它对人体健康的负面作用要比正面作用更大。所以牛奶巧克力也不建议多吃。