如何挑选鲅鱼
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如何挑选鲅鱼?日常生活中,很多人都喜欢吃海鲜,尤其是喜欢吃鱼。鱼分为很多种,有淡水鱼也有海鱼,海鱼中最好吃的就属鲅鱼了,可以红烧还可以做成鲅鱼饺子。但是很多人却不知道如何挑选鲅鱼,那么赶紧随小编一起去了解一下吧。
如何挑选鲅鱼1
一、鲅鱼怎么选购
1、一摸肚子
鲜鲅鱼的肚子很有弹性,手指一按就会立刻恢复原状。
2、二看鱼皮
有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染,选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。
3、三查破损
有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口,这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的'细菌感染使其胀破的,所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。
4、四观鱼眼
新捕捞上来的鲅鱼,鱼眼湿润明亮,不会凹凸或者干瘪。
二、鲅鱼要如何清洗呢?
1、先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净。
2、用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开,一直剪到鱼口。
3、把红色的腮连同内脏一起拽出,鱼鳃去掉(内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅)。
4、再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉,用清水清洗干净即可。
能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好,上面就是对什么样的鲅鱼好的一些介绍,这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下,这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
如何挑选鲅鱼2
1、闻气味
新鲜的鲅鱼,有一种正常的鱼腥味,腥而不怪;如果闻起来有异常的味道,比如有腥臭味,就可能不新鲜了,如果有刺鼻味,那么可能是用药水泡过了,不要购买。
2、按鱼身
新鲜的鲅鱼,肉质紧密结实,而且还有弹性,用手指一按,松开之后就会很快恢复原状。冷冻过的鲅鱼一般鱼身偏软,用手按过不容易恢复原状,你在用这种方法的时候一定要谨慎看情况,按的力度也不要太大,卖鱼的人可在一旁看着呢。
3、看鱼肚子
鲅鱼如果不新鲜或者被细菌感染了,鱼肚子就会破损,鱼皮如果破了,也是不新鲜的表现,所以挑选新鲜鲅鱼,要选择鱼身完整,没有破损的那种。
4、看鱼眼睛
看鱼眼睛是很多海水鱼的挑选方法。新鲜的鲅鱼,鱼眼看起来有些湿润,有光泽,看起来比较舒服。如果鱼眼有凹陷下去的情况,或者干瘪的情况,那么这条鲅鱼就是不新鲜了。
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