茼蒿的养生吃法有哪些
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茼蒿的养生吃法有哪些,我们都知道茼蒿是非常美味的食材,可以烹饪出各种特色佳肴,因此深受人们的喜爱,但是很多人不了解茼蒿的吃法,下面小编就来介绍一下茼蒿的养生吃法有哪些。
茼蒿的养生吃法有哪些1
茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的'功效,可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明,茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液平衡代谢,利尿消肿,稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪,有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
一、凉拌茼蒿
原料:茼蒿300克,胡萝卜、青椒末各50克,紫甘蓝40克。
调料:精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。
做法:
1、将茼蒿用清水洗净,沥干水分后备用;
2、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净,控水后切成细丝;
3、在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀,制成味汁备用;
4、将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中,淋上味汁,拌匀入味后盛入盘中即可。
功效:健脾除湿,利水通便。
二、茼蒿炒猪心
原料:茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。
调料:精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。
做法:
1、将茼蒿去梗洗净切段,猪心洗净切片;
2、锅中倒入食用油烧热,放入葱花煸炒,投入猪心片煸炒至水干;
3、往锅中加入盐、料酒、白糖,煸炒至熟,放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味,加入味精即可。
功效:养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。
三、茼蒿的选购技巧
1、选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。
2、看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部
茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。
茼蒿的养生吃法有哪些2
肉末炒茼蒿
材料:
茼蒿、蒜末、葱花、肉末、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉
做法:
1、茼蒿洗净切段。
2、锅底少许油加热,加入葱花和胡椒粉爆香,下肉末炒至变色。
3、下茼蒿翻炒(先下茎、后下叶)。
4、撒入蒜蓉,加盐和鸡精调味。
5、水淀粉勾芡,出锅。
小贴士:
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
清炒茼蒿
材料:
茼蒿、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、香油
做法:
1、茼蒿洗净切段,蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热,放入蒜米煸香,加入茼蒿炒软,最后加入其他调味炒匀。
3、出锅淋上香油即可。
小贴士:
快出锅时再放生抽和蚝油,不然颜色会深,不够绿。
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