腊味香肠糯米饭的做法

腊味香肠糯米饭的做法。香肠，腊肉，还有糯米都是生活中常见的食材。但是你们知道这三种食物的结合有多美味吗？煮好的腊味香肠糯米饭香喷喷的，喜欢吃的你千万不能错过，一起来看看烹饪方法吧。

腊味香肠糯米饭的做法1

食材清单

湖南腊肉160g

广式香肠30g

红豆30g

小米30g

泰国糯米340g

老抽1.5g

冷纯净水175g

制作步骤

步骤1、烟熏腊肉需要提前清洗干净，最好用纯净水多泡一下洗去多余的盐味，因为腊肉都比较咸，腊肉洗干净后切丁，肥瘦相间，广式香肠切丁。

步骤2、糯米红豆提前一晚泡发，小米泡发时间可以短一点，三四个小时就够了，泡好清冼沥干备用。

步骤3、腊肉入锅，小火焙香至肥肉出油，这一歩很重要，糯米饭就靠腊肉的油香入味了，肥肉焙出油后倒入香肠炒匀，放适量老抽(没有老抽就用酱油)增色再翻炒一下出锅。

步骤4、炒好的腊肉香肠放砂锅锅底。

步骤5、糯米红豆小米倒入炒腊肉的锅中，多翻炒一下，让腊味的`油脂渗透到糯米中。

步骤6、糯米上有一屋薄薄的酱油色。

步骤7、倒入腊肉香肠打底的砂锅中，加适量冷纯净水，水量不用淹没糯米，在糯米以下即可，否则蒸出来太软烂。

步骤8、放入电压锅按预约键蒸一个小时出锅。

步骤9、蒸熟后再倒扣盘中，糯米红豆小米软糯而不烂，腊肉香肠完全蒸出了香味。

步骤10、就这么一勺一勺空口吃完全不腻。

小贴士

1.糯米里面无需加盐，因为腊肉盐味浓郁，除非腊肉没有盐味可适量加点，我做出来的这一份咸香味浓咸淡刚好合适。

2.不建议买超市的腊肉香肠，自家(或农家)手作的会相对健康安全。

腊味香肠糯米饭的做法2

食材明细

主料

糯米适量

辅料

腊肉适量

腊肠适量

香葱适量

虾干适量

香菇适量

配料

生抽适量

老抽适量

鸡精粉适量

盐适量

胡椒粉适量

腊味糯米饭的做法步骤

1、把腊肉，腊肠切成小丁，青葱切小粒，葱头切片，虾米和香菇分别浸软切末和小丁。

2、糯米洗净，加水盖过表面浸泡2,3小时后放蒸锅蒸。

3、蒸10分钟过后，放下适量的生抽，老抽用筷子把糯米刮鬆弄均匀再继续蒸。

4、少许油把所有配料炒香炒均匀。

5、把配料放进糯米饭中用筷子搅拌均匀，继续把糯米蒸至熟透。

6、最后撒少许香葱，少许鸡精粉,盐和胡椒粉拌匀再焖它一下即可。

7、上桌开吃。