北极虾仁果蔬沙拉与沙拉虾捲的做法介绍

材料

北极虾仁，小黄瓜，火龙果，腰果，沙拉汁，亚麻籽油

做法

1、小黄瓜和火龙果切成丁。

2、跟北极虾仁还有腰果混合一起。

3、淋上沙拉汁和亚麻籽油就OK。因为北极虾本来就是熟的，虾仁扒出来直接就能吃，所以不用特殊处理，直接拌就行。

沙拉虾捲

材料

虾仁100g，凤梨片罐头200g，面包粉100g，糯米纸20张，蛋2粒，沙拉酱100g

做法

1.虾仁挑去肠泥洗净，以滚水汆烫后沥干水份；将凤梨罐头的水倒掉，取出后切成小片；将蛋打散成蛋液备用

2.取一张糯米纸放上作法1的`虾仁约2~3只，再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱，捲起包成长条型，接口处沾少许蛋液封口，再于外缘均匀沾上剩余的蛋液，最后沾裹一层面包粉备用。

3.热锅，加400㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入作法2的虾捲油炸约2分钟，至表皮呈现金黄色时，捞起沥干油脂即可。