西芹腐竹拌花生

西芹腐竹拌花生怎么做呢？夏季到了，许多朋友因为炎热，胃口变小，这是我们不妨做一些开胃小菜，一来简单下饭，二来不用挥汗如雨。西芹的.清香，辅助的脆嫩，简直绝了！下面跟小编一起来看看西芹腐竹拌花生吧！

西芹腐竹拌花生1

食材清单

干腐竹 100克

花生米 60克

盐 8克

八角2个

西芹 280克

大蒜2瓣

红干椒3个

花椒粒 1克

糖 1克

生抽 10克

鸡精 2克

熟芝麻 2克

食用油 30克

清水500毫升

制作步骤

步骤1、将腐竹提前用清水泡发，花生米浸泡半个小时。

步骤2、将花生米倒入小锅中，加清水、八角和5克盐，大火煮沸后改中小火煮熟捞出。

步骤3、西芹和腐竹分别切成长度为4-5厘米的斜段。

步骤4、大蒜去皮切成蒜末，红干椒剪成小段备用。

步骤5、锅中烧开水，先放入西芹焯烫一分钟，再放入腐竹焯烫一分钟。

步骤6、西芹、腐竹捞出过凉水，挤干水分放入容器中，再把花生米放进去。

步骤7、调入生抽、3克盐、鸡精，糖和芝麻油，用筷子拌匀。

步骤8、再将蒜末、红干椒和熟芝麻放在最上面。

步骤9、锅中倒入食用油烧热，将花椒粒放进去炒出香味，捞出丢弃。

步骤10、然后将热油淋到辣椒和蒜末上榨出香味。

步骤11、最后混合拌匀，装盘即可。

步骤12、清爽开胃的西芹腐竹拌花生就做好了，夏日必备小菜哟！

小贴士

1.西芹和腐竹焯烫时间不必太久，否则西芹会失去脆嫩口感，而腐竹本来就是熟的，烫久了容易烂掉。

2.凉拌菜拌好后可以尝一下，再根据个人口味调整。

西芹腐竹拌花生2

主料

西芹适量

花生适量

腐竹适量

辅料

盐适量

鸡精适量

陈醋适量

酱油适量

小米椒适量

蒜头适量

香菜适量

酸辣口味

凉拌芹菜腐竹花生的做法步骤

1 腐竹先用热水泡发好备用。

2 花生加盐水焖煮熟后捞出。

3 锅内水烧开后加入盐，花生油，将腐竹和西芹焯熟后捞出过一下凉开水。

4 碗中加盐，鸡精，蒜头，小米椒和香菜。

5 加入味极鲜酱油，陈醋。

6 把花生米也放入碗中。 7 再把焯好水的芹菜腐竹也一起倒入碗中搅拌均匀。

8 再切少许葱花放碗中。

9 热锅烧热花生油后淋入大碗中拌匀即可。