酱油炒饭的做法

炒饭就是能让剩饭变美味的一种神奇做法，在炒饭中还可以添加自己的'喜欢的食材，其实酱油炒饭是较为经典的了，朋友们想知道酱油炒饭的做法吗？不妨继续往下看看吧，欢迎大家阅读收藏。

酱油炒饭的做法1

制作时间：10分钟

难易程度：一般

口味：酱香

分类：炒菜

主食材：隔夜米饭一碗、鸡蛋1个、耗油

辅料：葱1根、蒜2瓣、白糖、胡椒粉、生抽、料酒

步骤：

1、葱切葱花；

2、蒜切末；

3、米饭中放入：酱油2勺；

4、料酒半勺、白糖半勺与米饭均匀混合；

5、用勺子压开结团的米饭；

6、鸡蛋磕入碗中打散；

7、倒入米饭中拌匀；

8、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；

9、放入蒜末炒香；

10、放入米饭大火快速翻炒；

11、炒至米饭粒粒分明时；

12、加入葱花、蚝油半勺；

13、加入胡椒粉1克；

14、快速炒匀即可。

酱油炒饭的做法2

做法一

炒饭配料

凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。

制作方法

1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末。

2、然后将锅子放在炉子上少，然后将肉馅和水都加进去。

3、炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用。

4、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。

炒饭特点

色泽酱红，口味香浓、荤素合理。

做法二

食材准备

白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

制作步骤

1、将香葱切成葱花，然后将鸡蛋放在碗中搅均匀了。

2、炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味。

3、见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

注意事项

1、不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米。

2、炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃。

3、最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。

做法三

食材准备

米饭一碗，鸡蛋一个， 鲜鲜酱油少许。

制作步骤

1、锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热。

2、米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。