排骨应该怎么做

排骨应该怎么做，家家户户必备的家常菜之一，排骨中含有丰富的胶原蛋白，排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用，以下分享两个排骨的'做法，大家动起你们的双手吧。

排骨应该怎么做1

主料

猪小排 ：500

辅料

八角 ：3棵

老抽 ：少许

柠檬 ：1个

油 ：2勺

姜片 ：3片

蒜头 ：半个

蜂蜜 ：1勺

生抽 ：少许

具体步骤

第一步

1. 将猪小排切成段，稍炸一下（约2分钟），控去多余的油。

第二步

2. 把姜和蒜放锅里爆出香味，放入排骨，加生抽、少许的老抽（调色）、八角、开水（淹过肉），烧开后，调小火煮到熟（骨肉分开）。

第三步

3. 开盖，调到大火，加入一勺(按个人口味）的蜂蜜和几滴柠檬，煮到汁变稠即可（约2到3分钟）。

烹饪技巧

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适用人群：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。用法用量： 1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

排骨应该怎么做2

排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！ 但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！ 更好的是两者兼得！ 最好的是还可以添加一个绝配的配料，提升香味！ 那叫，色香味俱全啊！ 没

食材配方

主料：

排骨250g

辅料：

油适量

盐适量

鸡蛋50g

孜然适量

淀粉适量

京葱适量

蒜瓣适量

1.排骨冲洗去掉血水

2.沥干水分

3.倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液

4.搅拌

5.加入盐，腌制入味

6.加入白酒

7.加入淀粉

8.腌制十五分钟左右

9.锅里入油烧至4成热

10.放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟

11.锅里的油继续烧热至约7成热

12.放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄

13.捞出备用

14.洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺炒香

15.排骨和切成片的蒜片

16.加入京葱

17.中火翻炒大约一分钟即可装出食用。