脆皮白色吐司

脆皮白色吐司怎么做呢？很多朋友在家不吃早餐，因为懒；又或者上班快迟到了干脆不吃，久而久之形成了胃病。那么我们可以做一些比较简易又方便携带的早餐。下面跟小编一起来看看脆皮白色吐司吧！

脆皮白色吐司1

食材清单

高筋小麦粉 300克

水 125克

干酵母 3克

白砂糖 10克

黄油 15克

全蛋液 45克

盐 3克

制作步骤

步骤1、100克高筋粉，100克水，1克酵母混合均匀，室温发酵

步骤2、发酵到表面充满小气泡后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜，波兰种就做好了。

步骤3、将波兰种取出，放入除黄油外其他材料，用面包机的和面功能揉到表面光滑

步骤4、加入黄油揉到扩展阶段

步骤5、取出面团，揉圆，盖上保鲜膜在常温处进行基础发酵，发到原来的两倍大即可

步骤6、将发酵好的面团轻拍排气，分割成等量的四份，收圆后松弛15分钟

步骤7、将其中一个面团擀成牛舌状，卷起来，一般卷两圈到两圈半

步骤8、放进吐司盒里在温暖湿润处进行二发，发到8分满

步骤9、烤箱预热165度，将发酵好的吐司放入烤箱中下层，烘焙35分钟。烘焙完成后，取出脱模，放凉切片即可享用！

步骤10、抹点自制的`草莓酱，再来杯牛奶，美味又健康！

小贴士

1。波兰种是一种酵头，因为它源自波兰而得名

2。在和面时，把液体材料放下面，盐和糖沿对角线放好，酵母放另外的角落

3。吐司烘焙的前十几分钟的时候，要随时观察吐司表面的上色情况，一旦上色完成，就马上加盖锡纸！

脆皮白色吐司2

用料

高筋粉 300克

水 150克

黄油 15克

糖 10克

酵母 3克

盐 2克

奶粉 12克

做法步骤

1、100克高筋粉，100克水，1克酵母混合后室温发酵到四倍大

2、面团表面出现细小泡泡时，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（这就是波兰种的做法）

3、取出后加入除黄油外其他的材料，揉到面团表面光滑后加入黄油，继续揉到完全阶段

4、揉好的面团在温暖处进行基础发酵，发到原来的两倍大

5、排气后分成四份，收圆，松弛15分钟

6、擀成牛舌状，卷起来

7、放进吐司盒在温暖湿润处进行第二次发酵，发到8分满

8、烤箱160度，中下层，烘焙35分钟

小贴士

此配方是两个学厨水立方吐司模的份量！大家酌情加减哦