孜然土豆炒牛肉
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孜然土豆炒牛肉怎么做?土豆是丰收之神,产量高,味道好,营养价值丰富,因此常常被人端上餐桌,土豆的做法也是多种多样的。小编已经为大家搜集和整理好了孜然土豆炒牛肉的相关信息,一起来看看吧。
孜然土豆炒牛肉1
孜然土豆炒牛肉
用料
牛肉 | 500克 |
孜然 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
油 | 适量 |
孜然粉 | 少许 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 1勺半 |
生抽酱油 | 适量 |
土豆 | 1个 |
青红椒 | 各1个 |
黑胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
地瓜粉或玉米淀粉 | 少许 |
孜然土豆炒牛肉的做法
牛肉洗净切片,加入盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、生抽,调味抓匀腌制片刻。这里的用量我只能写大约,无法精准到几克,可根据自家肉的量自行增减。
在抓匀后的.肉片上倒入约1汤匙的食用油再次拌匀,这就是让牛肉炒起来不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份,炒起来就不柴了,将牛肉抓匀加入少许的地瓜粉糊,不要多,薄薄的一层就好,抓匀后放一旁备用。
把所需的菜洗净,土豆切粗条状,水烧开后放点盐,放入土豆条煮熟。
土豆条煮熟后用油炸至金黄色捞出备用。
锅里留适量的底油,油要比炒菜的油多些,放入牛肉大火快炒至变色盛起备用,这样炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下锅炒,少量炒熟得快,不易老。若一大堆肉倒入一锅炒的话,摊不开,就容易炒把肉炒老了。
牛肉盛出后留底油,放入切好的洋葱和青红椒,倒入适量的蚝油、盐和少许糖翻炒片刻。
把牛肉和炸好的土豆条放入锅中,加适量的孜然粉和孜然拌匀,试试咸淡,不够味再添加调味后即可盛出。
诱人的孜然土豆炒牛肉好了。超下饭,味道像烧烤牛肉,也是很适合当下酒菜哦。
小贴士
牛肉在腌制时已加调味,所以在炒青红椒时先放蚝油和少许糖调味菜才不会没味道。不喜欢牛肉可以换成猪肉或者羊肉。
孜然土豆炒牛肉2
孜然烧烤土豆之无烤箱版
用料
蒜末 | 酌量 |
葱花 | 一大勺 |
切碎的香菜 | 半大勺 |
盐 | 酌量 |
味精 | 酌量 |
花椒粉 | 一小勺 |
孜然粉 | 一小勺 |
油辣子 | 酌量 |
豆瓣酱 | 一小勺 |
土豆 | 四个 |
糖 | 小半勺 |
榨菜粒 | 半大勺 |
不粘锅 | 一口 |
熟芝麻 | 一小勺 |
孜然烧烤土豆之无烤箱版的做法
土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿,比较入味也比较好烧熟
花椒粉,蒜末,油辣子,孜然粉,盐,味精,糖,榨菜粒倒入小碗备用
锅内倒少量油,小火,凉油入土豆
炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱,炒匀
快要起锅的时候倒入小碗里的调料,炒匀,再炒1分钟左右入味
倒入葱花和香菜碎,拌匀,出锅。撒上熟芝麻就好了~
小贴士
下酒下稀饭空口当零食都超级棒!白吃不厌的烧烤土豆!给小盆友当放课后的零食实在是非常棒!(重口味地区的小盆友~)和外面的口感一样~烧土豆不用加水,常翻翻就不会糊的,土豆炒到全部颜色稍稍变了就是熟了,这道菜还是用不粘锅做会比较好,少量油就可以了。加水口感就变得粉粉的了,不好吃。土豆切小点的块块比较像街边的烧烤的造型~此外脸妹还推荐 番茄鸡蛋面之绝不会失手版 哦~check it out~家传配方,绝技傍身啊!