干贝白菜滑蛋的做法
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你知道关于干贝白菜滑蛋的做法吗？中华美食有很多，所以我们经常会尝试不同的美食风格，体验不一样的口感。那么，今天小编为大家分享一道干贝白菜滑蛋的做法。如果想吃的那就动手做做吧。
干贝白菜滑蛋的做法1
| 干贝（没有的话海米也成） | 一把 |
| 大白菜 | 大叶片6，7片 小叶片10片 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 半小勺 |
| 料酒（可省） | 加蛋液里只要一点点or不要 |
| 香油 | 出锅前点两滴 |
1、干贝or海米小半碗热水泡发 水留用
2、大白菜切丝横竖都可以
3、锅里放白菜丝 放泡发干贝的水均匀撒半勺盐再最上面摆干贝盖锅盖 小火煮（只放泡发干贝的水就够了 一定要小火 白菜会焖出汤 甜甜的汤）
4、直到白菜丝煮软 出汤打两个鸡蛋在碗里 放一点点料酒 或者就不要放了不用完全打散 倒入锅里（白菜丝干贝上比较好看）
5、盖锅盖 直到蛋焖熟出锅滴一两滴香油
干贝白菜滑蛋的做法2
虾仁滑蛋
| 鸡蛋 | 4个 |
| 虾仁 | 200克 |
| 葱 | 1束 |
| 调料： | |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 盐 | 1.5茶匙 |
1、虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙盐，拌匀静置腌制。
2、热锅热油，放入虾仁大火快炒至整体颜色变红。熟了的虾仁连油和汤汁盛出，放凉备用。
3、2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉。瓷勺就是我们平时1人喝汤的'瓷勺子，茶匙是调味罐用的小勺子。
4、4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。
5、虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀。?汤汁可以让蛋更为鲜美，油和水淀粉的加入使蛋更嫩。
6、锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液。油不能太少，不然炒出的蛋容易干。
7、蛋液边缘成型后，快速打散翻炒。
8、锅中没有流动液体后，就完成啦。
9、加点葱花装饰，还能增香
