介绍鸡蛋新做法

肉吃的太油腻了，不如吃鸡蛋吧。鸡蛋即便宜又好吃，又含有丰富营养。鸡蛋是百搭，任意搭配其他食物就是一道美味。今天就给大家介绍鸡蛋几种新做法，非常简单容易上手，并且让你一吃就上瘾。

介绍鸡蛋新做法1

【熊记】太阳蛋

煎蛋技能满点的熊师傅独家煎蛋大法~其实做太阳蛋很简单，控制好火力很容易就萌萌哒！经过熊师傅几十次实验出的方法，成功率很高哟~~么么哒~

必备工具：不粘的平底锅，纸巾一张。记得看小贴士~

用料

【熊记】太阳蛋的做法

先把鸡蛋打到一个小碗里。可以直接打到锅里，不过如果怕手忙脚乱把蛋壳掉进锅里，还是先打到碗里吧~

锅放到灶台上，开小火。小火就是只有最里层那圈火。

锅里倒油，一个手指肚那么多的油。用纸巾把油擦开布满锅底，锅上没有明显的油滴。绝对不要让鸡蛋在一滩油上飘着！！

把手放在锅上空，感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦，不然蛋白流动会摊的太大~

用小火慢慢烘吧。在这期间可以准备早饭的其他部分，烤面包，洗生菜，准备好三明治~

等到蛋白表面已经凝固变得光滑了，就可以盛出来啦~萌萌的太阳蛋仔~

小贴士

1、不粘锅！平底锅！这是必须的，不粘锅可以把油量降到最低，平底锅做出来的煎蛋很平整。熊师傅试过不粘锅不用油直接煎蛋，也可以，但是擦一层油可以煎出更漂亮的。

2、油倒进锅里一定要均匀擦开，不要有很多大的油滴或是一大滩哦，不然煎蛋边上会焦，像炸过一样。。。

3、热锅不要太久，不然蛋白会像沸腾一样起大泡。

4、想吃全熟蛋只要在一开始盖锅盖就行了，用热气使蛋黄部分熟透，不要翻面哦，翻面毁蛋。。。。

5、吃的时候可以撒一点盐和现磨的黑胡椒，也可以挤各种酱吃，按自己喜好来吧。

介绍鸡蛋新做法2

鸡蛋牛肉羹

原料：牛肉、鸡蛋、香菜、葱姜末、料酒、油盐

做法

1、将牛肉和香菜切成细末，鸡蛋加入适量盐打散；

2、在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；

3、慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；

4、烧热锅，加入适量的油，将葱姜末爆香；

5、再下入腌好的`牛肉翻炒；

6、翻炒直至牛肉末变色；

7、加入适量的开水煮上三分钟，边煮边打捞出浮沫；

8、再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；

9、蛋花浮起来后加入适量的水淀粉，边加边搅拌，直至合适的浓稠度；

10、再加入盐和胡椒粉等调味料；

11、关火，下入香菜末；

12、盛入碗中。

小贴士

1、准备好原材料，牛肉末加入适量的盐、生粉、料酒和水，慢慢的抓匀，让水都吃进去，这样的牛肉才不会柴；

2、烧热锅，放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜；

3、将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动；

4、这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了，加入盐，胡椒粉等调味；关火，再下入香菜末，香菜烫烫即可，不需要煮。