好吃又爽口的酸菜粉

你知道好吃又爽口的酸菜粉怎么做吗？酸菜粉是一道东北菜，不仅仅有着酸菜的酸辣，还有着粉条的劲道，实在是让人胃口大开。小编精心为大家整理了好吃又爽口的酸菜粉食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

好吃又爽口的酸菜粉1

酸菜粉

东北的酸菜粉，附带酸菜制作技巧。冀先生说我欺骗大家，这不是最传统的酸菜粉，应该放五花肉这样会更香。之前我在贴士里面写了这是说好了吃菜版酸菜粉，最正宗的.酸菜粉芹菜粉是应该放五花肉的，虽然热量不低但是真的香，东北菜五花肉是灵魂，在步骤5、步骤6之前增加一个炒五花肉环节，把五花肉爆香煸炒出油，这样五花肉也不会很腻。五花肉炒之前可以料酒生姜腌一会。

用料

酸菜粉的做法

1、粉条提前泡一会，然后煮开锅，看粉条变透明就可以了，摸起来有点硬，不要完全熟，捞出来过凉水，然后凉水泡着备料

2、锅里热油，下花椒大料，炒香后捞出扔掉

3、下蒜片炒香，金黄金黄的

4、下酸菜翻炒，我拍照一不留神蒜焦了，没啥事，更香。

5、下干辣椒，这时候换工具

6、下粉条，要是酸菜比较干就倒点水，因为粉条不是完全熟的，炖一会，放盐，筷子搅拌。

7、放酱油，出锅，非常简单快手

好吃又爽口的酸菜粉2

好吃又爽口的酸菜粉小贴士

1、我的酸菜是自制的，非常简单用大白菜就能做。白菜切丝用盐搅拌开，这时候会杀出水这都是正常的。

2、然后塞到矿泉水瓶里面，千万不要装满，留点空隙，然后往里面倒点盐水，盖瓶盖的时候可以把多余空气挤出来再拧紧，这样酸菜发酵的时候就不会瓶子胀太大。酸菜一定要腌半个月以上，这样亚硝酸盐就会慢慢没有，更安全健康。温馨小提示：开盖时候一定要注意安全，千万不要boom，要慢慢放气。

3、不要问我为什么不放五花肉，因为说好了吃青菜么