咖喱牛肉(零失败)
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咖喱牛肉(零失败)怎么做才能又香又好吃吗?说起咖喱大家想起的都是咖喱牛肉,那个汤汁是拌饭的灵魂,你有什么好方法煮这道菜吗?下面给大家分享咖喱牛肉(零失败)的相关做法,让我们一起来看看吧。
咖喱牛肉(零失败)1
咖喱牛肉(零失败)
步骤简单的一道菜不需要高压锅没有黄油用花生油、大豆油、平时炒菜使用的油……都可以土豆和胡萝卜一定要切成块,这样不容易碎。我不喜欢吃洋葱所以没有放,喜欢吃洋葱的朋友可以放一些洋葱。牛肉一定要冷水下锅!冷水下锅!冷水下锅!!(重要的事情说三遍)
用料
咖喱 100g
牛肉 500克
土豆 1个
胡萝卜 1根
花椒 15粒
桂皮 1小片
葱 半根
姜 8片
黄油 20克
咖喱牛肉(零失败)的'做法
牛肉切成块,冲洗到没有血水。锅中放凉水,牛肉冷水下锅,过水焯牛肉。牛肉变色后捞出来,把锅中的水倒掉。牛肉用温水冲洗!温水冲洗!温水冲洗!(用温水冲洗后的牛肉,口感更好)
开始煮牛肉,锅中放入凉水,牛肉冷水下锅,放入切好的葱段,姜片,花椒,桂皮。焖煮1个半小时,捞出牛肉。
炒锅中放入黄油,油热后倒入土豆胡萝卜,土豆微微变得有点透明时倒入牛肉一起翻炒一分钟。
锅中倒入煮牛肉的汤汁,焖煮2分钟。放入咖喱,继续焖煮2分钟。转成大火开始收汁,这个时候要不停的翻炒,以免土豆糊锅。
出锅啦~色香味俱全,软糯的土豆加上牛肉的香味,特别下饭。做完记得上传作品哦??
小贴士
不用放盐,以及其他的调味料,咖喱本身就包含了这些。我用的是好侍百梦多咖喱,一盒100g做一盘菜刚刚好。下,
咖喱牛肉(零失败)2
咖喱牛肉饭想必大多数人都吃过,那今天咱们来试试咖喱牛肉手擀面,浓香的汤汁裹在面条上,再配上软烂的牛肉和面面的土豆,这一大碗就瞬间被吃光了!
食材清单
牛腰窝肉 1300克
小葱5棵
大蒜8瓣
鲜姜 10克
八角3颗
桂皮1根
酱油 15克
蚝油 15克
咖喱块 200克
土豆3个
洋葱2个
香葱 5克
手擀面 250克
制作步骤
步骤1、牛腰窝也就是牛肋条附近的肉,有肥有瘦还有筋,最适合炖、卤、红烧,肥瘦适宜吃着还不腻;
步骤2、清洗干净,切成4公分左右的大块;
步骤3、入温水中煮开两分钟,用小漏勺从滚开的地方捞出来,这样就能避开浮沫不用再洗了;焯好的肉块直接入珐琅锅中;
步骤4、小葱打成结,大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好,量不要太多,能去腥提香就可以,因为最后还要放咖喱块,会把这些味道遮住的;
步骤5、将这些调料放入牛肉锅中,再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味,不要放盐,再倒入适量的热水,混合均匀;
步骤6、盖上盖子,煮开后转小火,慢慢炖着,直到牛肉和筋都能轻松嚼动;
步骤7、取三个小土豆,土豆有大有小,根据食用量和自己的喜好来,放点土豆可以使汤更浓稠、料更足、吃着更香;土豆削皮切大的滚刀块,入锅中,盖盖小火炖15分钟左右;
步骤8、起锅前5分钟,将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中,大火煮开,将咖喱块煮化就可以啦,为了颜色好看,可以撒些香葱末;
步骤9、出锅前撒些香葱末,色香味俱佳;
步骤10、炖肉时可揉一块稍微硬点的冷水面团,擀成大片后折叠,切成均匀的面条;
步骤11、手擀面煮熟过凉水,水灵灵的;
步骤12、咖喱牛肉也是喷香喷香的;
步骤13、手擀面浇上浓浓的咖喱牛肉,香极了!
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